Böjt, de ízletes életmód, egészség és fitnesz szabadság szabadság
Írta: Dobrescu Petre, 2009. március 2, hétfő, 21:10.
Tanuljon meg étvágygerjesztő ételeket főzni hús, tojás vagy tejtermék nélkül is
Mivel húsvéti böjt közepén vagyunk, jó tudni, hogy ez az időszak nem feltétlenül jelent rossz ételt.Onut, de éppen ellenkezőleg, méregtelenítő kúra is, amelyben egészségesen, hús, tojás vagy tejtermék nélkül fogyaszthatunk. A böjt a lélek, de a test megtisztulásának pillanatát is jelenti.
Ezért, mielőtt nekilátnánk a böjtnek, jó tudni, hogy melyek a nélkülözhetetlen elemekegy élelmiszerkiegyensúlyozott vegetáriánusok. Az éhomi étrendnek tartalmaznia kell vasban és kalciumban gazdag ételeket, hogy tovább tudjunk mennitartsa a lehető legenergikusabb, de a kukoricában, a búzában, a rizsben, a babban, a lencsében, a borsóban, a dióban és a szójatermékekben is.
összetevők: 3 sárgarépa, egy zeller, két paprika, két szárított hagyma, két burgonya, böjtös tészta, 0,5 l paradicsomlé, finom, olaj, petrezselyem.
Készítmény: Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk apró darabokra vagy tegyük reszelőre, és fedett edényben kb. 45 percig forraljuk. Hozzáadjuk a paradicsomlevet és a finomságot, és további 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az éhező tésztához. Ha a zöldségek megfőttek és a tészta ki van kapcsolva, adjunk hozzá néhány evőkanál olajat és apróra vágott petrezselymet. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.
összetevők: 600 g borsó, 600 g burgonya, 250 g sárgarépa, 100 g paszternák, két hagyma, 30 g növényi margarin, kapor, finom, kapor.
Készítmény: Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk nagy darabokra, és főzzük jól, körülbelül három literes edényben, a borsóval együtt, egy órán át. Amikor megsültek, vegye ki őket, keverővel vagy villával engedje át és szitán engedje át. A kapott pürét abba a levesbe tesszük, amelyben a zöldségeket megfőzték, óvatosan és körülbelül 10 percig főzték. Ezután vegye le a levest a tűzről, és adja hozzá a kaprot és a margarint. Krutonnal tálalható.
összetevők: savanyú káposzta, 3-4 hagyma, sárgarépa, két csésze rizs, egy doboz konzerv gomba, egy csomó petrezselyem, egy csomó kapor, só, bors, két doboz hámozott paradicsom.
Készítmény: Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és megpirítjuk a megtisztított és reszelt sárgarépával, zellerrel és a jól megmosott rizzsel együtt. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket (petrezselyem és kapor), sót, borsot, hámozott és apróra vágott paradicsomot, de a megmosott és apróra vágott gombát is.
10-15 percig együtt sütjük, és hagyjuk kihűlni. Tegyen egy evőkanál edzett összetételt a káposztalevélre. Apró darabokra formálják, és körkörösen, rétegenként, egy fazékba, egy apróra vágott káposztaágyra helyezik. Tetejére finomra vágott káposzta kerül. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy a szarmalák eltakaródjanak, és egy órán át pároljuk, majd adjon hozzá paradicsomlevet, kakukkfüvet és néhány babérlevelet, majd tegye a sütőbe még egy órára.
összetevők: két kg póréhagyma, 3-4 evőkanál olaj, 200 g fekete olajbogyó, 3 evőkanál húsleves, só, bors, finom, petrezselyem, citrom.
Készítmény: A póréhagymát jól mossuk meg, és vágjunk 3-4 cm hosszú darabokat, a fehér részt és a zöldet a lehető legkisebbre. Tegye az összes apróra vágott pórét egy fazékba olajjal, sóval, borssal és ízlés szerint finomra, és közepes lángon főzze. 5-10 perc múlva adjunk hozzá egy csésze vizet, és addig pároljuk, amíg a víz le nem esik. Ezután adjuk hozzá az olajbogyót és 3 evőkanál húslevest egy csésze vízben feloldva. Még 15 percig forraljuk. Tálaljuk petrezselyemmel és citrommal.
összetevők: egy csomag schnitzel (15-16 darab), egy csésze zsemlemorzsa, finom, 3-4 gerezd fokhagyma, csípős paprika paszta, olaj.
Készítmény: Forraljuk a szeleteket egy edényben, kb. 15 percig, finom kanállal. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk ketté, és tegyük a zsemlemorzsát egy mély tányérba. Amikor a szójabab megfőtt, melegítsük meg az olajat egy nagy serpenyőben. Távolítsa el a szeleteket a vízből, és haladjon át mindkét oldalon a zsemlemorzsán.
Tegye a serpenyőbe, és hagyja a zsemlemorzsát néhány percig barnulni. Távolítson el egy spatulával egy tányéron, és rizskarikával vagy pürével, esetleg csípős paprikával tegye.
összetevők: két csésze rizs, 200 g hámozott mogyoró, egy evőkanál margarin, finom, só, két csípős paprika.
Készítmény: Nagyon jól mossuk meg a rizst és a mogyorót is, hogy ne legyen rajtuk só. Forraljon fel egy liter vizet sóval, csemegével és margarinnal. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst, és 10 percig hagyjuk a tűzön állandó keverés mellett, hogy ne tapadjon az edényhez.
Hozzáadjuk a mogyorót, felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hagyja öt percig lefedve, és ízlés szerint édes vagy forró ketchuppal, csípős paprikamártással vagy friss csípős paprika szeletekkel tálalja.
összetevők: egy kg burgonya, egy nagy hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só, 3 evőkanál növényi margarin, finom, olaj.
Készítmény: Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 2-3 cm-es kockákra és forraljuk fel kevés sóval. Ha készen állnak (amikor összetörik, ha villával megszurkálják), engedje le a vizet, és villával őrölje meg, speciális pürével vagy keverővel, amíg nagyon finom paszta nem lesz.
Külön-külön apróra vágott vagy reszelt hagymát fedett serpenyőben megpirítunk, hogy megpároljon. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Miután mindez elkészült, nagyon jól keverjük össze a margarinnal és a finomsággal. Tálaljuk forrón.
összetevők: 3 burgonya, két szelet kenyér, két evőkanál olaj, két nagy hagyma, 6-7 gerezd fokhagyma, 8 evőkanál őrölt dió, só, egy teáskanál szárított bazsalikom vagy kés hegye szegfűbors, koriander, zöld petrezselyem, olaj, egy csésze liszt.
Készítmény: Hámozza meg a burgonyát, mossa meg és tegye a kis reszelőre. A kenyeret vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és a reszelt burgonyára helyezzük. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát ledaráljuk. Mindkettőt a burgonyatálba teszik. Hozzáadjuk az őrölt diót, petrezselymet és egyéb fűszereket, és jól összekeverjük.
A homogenizált összetételből 10 percig hagyjuk hagyni, hogy aromát kapjon. Kerek, kis vagy közepes méretű húsgombócokat képeznek, és liszten átengedik. Forró olajban pirítsuk meg, amíg meg nem pirul, és egy tálba tesszük egy szalvétára, hogy ne ázzon el olajban. Tálaljuk természetes burgonyával, pürével vagy rizzsel, édes vagy fűszeres zöldséges mártással.
összetevők: fél kilogramm friss gomba, 4 hagyma, két evőkanál olaj, egy teáskanál só, 3 evőkanál finomra vágott petrezselyem, 5 gerezd fokhagyma.
Készítmény: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és egy serpenyőben vagy serpenyőben két evőkanál olajjal és kevés vízzel 10 percig pároljuk.
Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és adjunk hozzá még egy kis vizet, forraljuk tovább, amíg a tálban lévő összes víz le nem esett. Külön hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk vagy daráljuk. Amikor a gomba megpuhult, helyezze a tetejére a fokhagymát, és főzzük együtt további 5 percig. A finomra apróra vágott petrezselymet a tálba tesszük, amikor készen állnak.
összetevők: 10 kaliforniai paprika, két nagy hagyma, 3 sárgarépa, ízlés szerint só, petrezselyem, két evőkanál szójabab meleg vízbe áztatva, óvatosan, egy evőkanál olaj, kevés szegfűbors, húsleves vagy paradicsom.
Készítmény: Vágja le a paprika fedelét és tisztítsa meg a magokat. Mossa és hagyja arccal lefelé. Finoman aprítsuk fel a hagymát, és pirítsuk meg a sárgarépát olajban, sóban és kevés vízben, majd öntsük a megmosott rizst és két pohár vizet.
Forraljuk körülbelül 15 percig, és adjuk hozzá az áztatott és kinyomkodott petrezselyemleveleket és a szójababot. Töltsük meg a paprikát ennek a keveréknek körülbelül háromnegyedével, fedjük le a belőlük kivágott sapkával vagy egy szelet paradicsommal vagy nyers sárgarépával, tegyük egy fazékba, fedjük le vízzel és tegyük a sütőbe. Amikor a víz felére csökkent, tegyen 2-3 kockára vágott paradicsomot, héj nélkül, vagy két evőkanál húslevest. Hagyja még 30 percig a sütőben.
összetevők: 2-3 nagy hagyma, két friss vagy savanyított uborka, két paprika, 3 paradicsom, padlizsán, 3-4 burgonya, egy nagy cukkini, só, egy csomó petrezselyem, finom, húsleves, olaj, bors, babérlevél.
Készítmény: Hámozzuk meg a zöldségeket és mossuk meg. Vágja a hagymát apró darabokra és süsse meg egy nagy lábasban, elegendő olajjal. Amíg a hagyma készen van, vágja fel a felszeletelt savanyúságokat (ha frissek, meg kell hámozni), a paprikát (3 cm hosszú és 0,5 cm keskeny csíkokban), a megpucolt cukkinit (kockákban), a burgonyát (kockákat)., hámozott padlizsán (kockák).
Mindezt rátesszük a hagymára, 2-3 csésze vízzel. Forraljuk kb. 45 percig sóval, kevés borssal és néhány babérlevéllel, majd adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot. További 10 perc elteltével tegye a finomra vágott petrezselymet, és tegye a serpenyőt a sütőbe, amíg be nem áll.
Csalán csak nagycsütörtökig fogyasztható
A nagyböjt idején csak bizonyos ételeket fogyasztanak, kivéve azokat a különleges napokat, amikor olaj és halhús szabadul fel. A megengedett ételekkel kapcsolatban a közhiedelem szerint a csalán csak nagycsütörtökig fogyasztható, amikor virágozni kezdenek, és már nem jó enni.
Ezenkívül úgy tekintik, hogy a bűn megérintette őket, mert a Megváltót csalán szúrta meg a keresztre feszítés előtt. A közhiedelem azonban ezeket a növényeket és mágikus erőket adja: állítólag megújítják annak vérét, aki megeszi őket, és meghosszabbítja az életüket.
Megengedett
Zöldségek, gyümölcsök, szójatermékek, halva, keksz, a tiltott összetevők nélkül készített sütemények, lekvárok, méz, bármilyen pelyhek (árpa, zab, kukorica stb.), Polenta, savanyúságok, zacusca és olajbogyók.
Nem engedélyezettek
Tojás, tej, tejtermékek és hús (a hal kivételével, március 25. és április 12.)
A húsvéti böjt a legfontosabb és 49 napig tart
Az ortodox hívek tegnap léptek be a húsvéti nagyböjtbe. Hét héten keresztül azok, akik meg akarják kapni az Úr feltámadásának megtisztított ünnepét, tartózkodnak az ételtől és az italtól, de a test vagy a lélek rossz gondolataitól, vágyaitól vagy szenvedélyeitől is.
A húsvéti böjt az egyházi év során a leghosszabb, 49 nappal. Időtartama összefüggésben van azzal a böjtöléssel, amelyet maga a Megváltó Jézus Krisztus tartott prédikációja megkezdése előtt. Az időtartam azonban nem mindig volt ugyanaz.
A kereszténység első napjaiban a hívők egy naptól, a Feltámadás előtt, egy hétig böjtöltek. A negyedik századtól kezdve bizonyítékok vannak arra, hogy ez már 40 napig, majd hat hétig tartott, és később hét héten, vagyis 49 napig tartott. Ezek közül az utolsó, az úgynevezett szenvedély, egy súlyosabb böjtöt szentel, a keresztre feszítés hetét.
Az apostoli alkotmányok arra a múlt hétre írják elő a böjtöt (bármilyen étel mellőzése - nem.) Hétfőtől péntekig és szombatig "csak kenyeret, sót, szárított gyümölcsöt és csak vizet fogyasztani", pénteken és szombaton pedig azokat, akik tehetik hogy ne kóstoljon meg semmit, amíg a kakas nem recseg. Aki azonban a gyengeség miatt nem érheti el mindkét napot, hogy legalább elérje
A nagyböjtöt vagy a nagyböjtöt tartják a legfontosabbnak a böjtök közül, és a legmegfelelőbb alkalmat a bűnök megtisztítására imádsággal, alamizsnával, valamint a bűnbánat és az úrvacsora szent szentségeinek befogadásával.
Szabadságverseny
Dicsérik a barátaid az általad készített leveseket és ételeket? Azt mondják, hogy süteményeknél senki sem haladja meg?
Ha ezekre a kérdésekre igen a válasz, akkor egyértelmű, hogy Ön a konyhai titkok szakértője.