Böjt diéta, terápia testnek és léleknek - Jurnalul Prahovean
"Ezzel az étrenddel kapcsolatban gyakran felmerül a következő kérdés: vajon képes-e ez az élelmiszerprogram biztosítani a szervezet megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat? A válasz: határozottan igen. A sokszínű vegetáriánus étrend, amely magában foglalja: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék és magvak, a fehérjék, szénhidrátok, lipidek és vitaminok napi táplálkozási szükségleteit fedezi "- mondja Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember.
Szerinte, Az alkohol és a cukor kivételével szinte minden étel fehérjeforrás: burgonya, teljes kiőrlésű kenyér, rizs, spenót, brokkoli, mogyoró, borsó, mogyoróvaj, tofu, szójatej és lencse csak néhány példa a növényi fehérjeforrásokra.
A táplálkozási szakember kijelenti, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek kiváló minőségű zsírokat kell tartalmaznia.
"A vegetáriánus étrend zsírszegény, amely megmagyarázza a kardiovaszkuláris betegségek, a krónikus betegségek és a rák alacsony előfordulási gyakoriságát a vegetáriánusoknál. A takarékosan felhasználható zsírforrások: olívaolaj, dió, mogyoró, mogyoróvaj, magvak, avokádó és kókuszdió. Az egyik probléma a D-vitamin lenne, a vegetáriánus ételekben nem található meg, de a test napfény hatására szintetizálhatja. A nyári napsütés 15 percig, heti 2-3 alkalommal elegendő a D-vitamin szintéziséhez "- mondja a táplálkozási szakember.
Azt állítja az ásványi anyagok a nyomelemek fontos kategóriája, amelyek nélkülözhetetlenek a jó immunrendszerhez, különösen a hideg évszakban.
Is, kalcium, a kiegyensúlyozott csontrendszerhez szükséges ásványi anyag, található: friss zöld leveles zöldségek (saláta), tofu, szezámmag, szója, füge és brokkoli.
Lygia Alexandrescu azt mondja a cinket a vegetáriánus ételek biztosítják, még a napi ajánlottnál is nagyobb mennyiségben. Feldolgozatlan gabonákban, friss zöldségekben és diófélékben található meg.
"A vas szintén értékes ásványi anyag, különösen a böjtben. A vegetáriánus ételek fő vasforrásai a szárított bab és a zöld zöldségek. A vas felszívódását elősegíti a C-vitamin jelenléte, ezért a C-vitaminban gazdag ételek és a vasban gazdagok fogyasztása több mint ajánlott. Egyéb vasforrások: llencse, szójabab, borsó, szilva, füge, szőlő és cékla ", jelenti ki a táplálkozási szakember.
Véleménye szerint, a nagy probléma a B12-vitamin étrendi bevitele Az éhomi étrendben a növényi eredetű élelmiszerekben korlátozott mennyiségben található vitamin.
"Ezért ebben az időszakban a B12-vitamin-kiegészítők ajánlottak, ha a vizsgálatokból eredő hiányosságok tapasztalhatók. Eltekintve attól, hogy könnyen fedezni tudja a test táplálkozási szükségleteit, A karácsony előtti vegetáriánus étrendnek számos előnye van: normalizálja a vérnyomást és a koleszterinszintet, tisztítja az artériákat és a bőr megjelenését, energiát és vitalitást, könnyű emésztést, jó memóriát és fokozott koncentrálóképességet biztosít. És mindezek a vegetáriánus ételekből származó előnyök gyakorlatilag az elfogyasztott vitaminok és ásványi anyagok mennyiségének növekedésével magyarázhatók; segítenek az immunrendszer megerősítésében, az erős csontok fenntartásában, elősegítik az emésztést és a normális testtömeg fenntartását ”- magyarázza a táplálkozási szakember.