Böjt halakért
2011.3.25. A "Die Umweltberatung" jóváhagyási pecsétet tartalmazó halakat vagy halmentes ételeket ajánl
A hal nagy népszerűségnek örvend a nagyböjt idején. Ez egészséges az emberek számára, de kevésbé a tengerekre nézve: a tengeri halállomány 85% -át már veszélyezteti a halászat és az éghajlatváltozás. A "Die Umweltberatung" információkat nyújt a helyi halakról és a fenntartható élvezet jóváhagyásának pecsétjeiről, valamint tippeket ad a környezetbarát éhomi ételekhez. A kiegyensúlyozott étrend hal nélkül is lehetséges.
A hal értékes omega-3 zsírsavakat, jódot és sok vitamint tartalmaz. A táplálkozási társaságok azt javasolják, hogy hetente egyszer vagy kétszer egyenek halat. & OpenCurlyQuote; De van egy fogás: Sok halállomány ma már szinte kihalt! Ezenkívül egyre több halat, garnélarákot és kagylót tenyésztenek az intenzív akvakultúrában, amely hasonló a szárazföldi gyári gazdálkodáshoz, és problémás az egészség és a víz szempontjából ”- magyarázza Gabriele Wittner, a" die Umweltberatung "táplálkozási szakértője.
A halászat és az éghajlatváltozás miatt a nagy halak eltűnnek
A FAO szerint 10 halállományból 8-at már üresen halásztak. A nagy ragadozó halakat, például a tőkehalat vagy a tonhalat, különösen erősen érinti. Ennek fő oka a tengerek kíméletlen halászata. De az éghajlatváltozás a halak csökkenésében is meghatározó szerepet játszik. Az óceánok felmelegedése azt jelenti, hogy kevesebb tápanyag jut fel a mélyből. A kevesebb plankton kevesebb táplálékot jelent a kishalak számára, ami viszont kevesebb ragadozó halhoz vezet.
Kevesebb a tenger számára jobb
Minél kevesebb hal landol a tányéron, annál jobban helyreállhatnak az óceánok a túlhalászásból. & OpenCurlyQuote; Csökkentse a halfogyasztást. Ha halat eszik, válasszon a fenntarthatóan kifogott vagy tenyésztett halak növekvő választéka közül ”- vonzza Gabriele Wittner. Osztrák biohalt, alpesi lazacot és helyi vadon kifogott halakat ajánl. Ha feltétlenül tengeri halakra van szükség, akkor előnyösebb az MSC jóváhagyási pecsétje.
A helyi halak, például a ponty, a szén és a pisztráng, egészséges és környezetbarát alternatívát jelentenek a tengeri halak számára. Megvásárolhatók horgászoktól, tavakon található halászcégektől és szövetségi erdőktől.
Kiegyensúlyozott étrend napi öt adag gyümölcs- és zöldségfélével, rengeteg teljes kiőrlésű termékkel és legfeljebb heti két-három adag hússal és kolbásszal védi a szív- és érrendszeri betegségeket. Még azok is egészségesen élhetnek, akik kevesebbet vagy egyáltalán nem esznek halat. Mivel az omega-3 zsírsavak nemcsak a halakban, hanem a növényekben is megtalálhatók, különösen a lenmagolajban és a repceolajban. Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a dióban, a szója- és zöldségfélékben is, például a kelkáposzta, a spenót és a káposzta hajtásokban.
Tavaszi gyógynövény edény lenmagolajjal (recept 4 fő részére)
Hozzávalók: 25 dag túró, 4 evőkanál tej, friss fűszernövények, mint: kapor, metélőhagyma, petrezselyem, zsálya, tárkony, bazsalikom, gyógynövényi só és bors igény szerint, kevés lenmagolaj
Elkészítés: Öblítse le és apróra vágja a gyógynövényeket. Keverje össze a túrót a tejjel és a lenmagolajjal, keverje hozzá a gyógynövényeket és fűszerezze.