Böjt keksz szalámi

összetevők

• 500 g keksz
• 100 g minőségi margarin
• 170 ml tiszta víz
• 2 evőkanál kakaó
• 4 evőkanál cukor
• 50 g mazsola
• 1/2 teáskanál rum esszencia

Az elkészítés módja

Ki ne szereti a kekszes szalámit? Lágy és illatos, ezt a desszertet sokan élveztük gyermekként.

A kekszes szalámi sok országban fogyasztott csemege, még más néven is. Törökországban "mozaik torta" -nak hívják. Görögországban úgy hívják, hogy „Mosaiko” vagy „Kormos”. Hazánkban a desszert hengeres megjelenése és a benne található mozaik adja a nevet, amely egy klasszikus szalámira emlékeztet. Állítólag román kekszes szalámi a kommunista időszak élelmiszer-válságára reagálva jelent meg.

Alapvetően a kekszes szaláminak van néhány egyszerű összetevője, amely bármely konyhában megtalálható: keksz, kakaó, vaj és tojás. De mit tegyünk, ha böjtölünk vagy vegán étrendet követünk? Mindkét esetben a válasz egyszerű: böjt keksz szalámi!

A böjt kekszes szalámi megtartja az eredeti desszert különleges ízét, állati összetevők nélkül. A következõképpen elkészíthetõ:

1. Alaposan törje össze a kekszet, és keverje össze 150 ml vízzel és rum esszenciával. Hagyja ázni.
2. Egy fazékba tegyen cukrot, kakaót és a többi vizet. Jól keverjük össze, és hagyjuk a tűzön forrni.
3. Amikor a felületen buborékok kezdenek kialakulni, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a margarint a keverékhez.
4. Még forrón öntsük a kakaós keveréket a kekszre és a mazsolával.
5. Ha a keverék túl puha, elmorzsolhat még néhány kekszet. Ha túl erős, adhat hozzá néhány teáskanál vizet.
6. Amikor megkapja a kívánt állagot, mindent egy élelmiszer-fóliával feltekerjen, és hagyja kihűlni a szalámit.
7. Tálaljon szeletelt szalámit egy jó teához.

---