Böjt recept Sült padlizsán chilivel, szójajoghurttal és petrezselyemmel

Mivel nagyböjtben vagyunk, elkészítettük az egyik finom böjt és vegán receptet, amely a menükben található.

recept

Hozzávalók 2 adagra:

  • 2 padlizsán
  • 6-7 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál chilipehely
  • só bors
  • petrezselyem (opcionális)
  • Görög joghurt - tálaláshoz

Vágja le a padlizsán farkait, majd vágja félbe, hosszában. Növelje a padlizsánmagot a héj eltávolítása nélkül. Helyezze a padlizsánt egy tapadásmentes vagy yena tálcába vagy sütőpapíros tűzhelyre. Fűszerezzük sóval, borssal, chili pehellyel és egy evőkanál olajjal a padlizsán mindkét feléhez (összesen 4 evőkanál).

Süssük a padlizsánt előmelegített sütőben, 190 C-on 30-35 percig.

Közben ledaráljuk a fokhagymát, és összekeverjük 2 evőkanál olajjal (olíva- vagy szőlőmag). 35 perc múlva távolítsa el a padlizsánt, és egy szilikon ecset segítségével kenje meg olaj és fokhagyma keverékével, valamint a vágások között.

Süssük további 15 percig (20, ha a padlizsán nagy).

Hagyjuk kissé hűlni, és tálaljuk szójajoghurttal (a görög joghurtot az oszlopon kívül is használhatjuk), tetején apróra vágott petrezselyemmel vagy anélkül.