Böjt torta almával - Kulináris receptek Laura Sava-val
Ha azt mondanám, hogy napokig aludtam, és nem aludtam éjjel, hogy megalkossam az ideális böjtöt, akkor hazudnék! Az ötlet gyorsan átvillant bennem, amikor bepipáltam (a tesztkönyvembe 😛) az összetevőket tartalmazó lehetséges összetevőket. Az almamártás volt az első, ami különösképpen felkeltette a figyelmemet, tudván, hogy egy receptben sikeresen helyettesítheti mind a tojást, mind az olajat. Így "elkészítettem", elképzeltem ezt a receptet, majd sikeresen reprodukáltam, "alma" változatban. Kipróbálom természetesen tökkel vagy más gyümölcsökkel, amit ajánlom neked is 😛
Tudom, hogy régóta szeretnél egy böjti lehetőséget, hogy versenyezhess a híres tortával öntött almával, ezért nagyon boldog vagyok, hogy sikerült teljesítenem a kívánságodat.
összetevők:
Almatöltelékhez:
- 5 alkalmas alma (kb. 800 g)
- 1, 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál cukor (barna)
- 1 teáskanál fahéjpor
Az almamártáshoz (almapüré):
A pulton:
- 1 adag almaszósz (recept fent)
- 100 g cukor
- 100 ml olaj
- 120 ml narancslé, növényi tej vagy víz
- 230 g liszt
- 1 tasak sütőpor (10 g)
- 1 teáskanál reszelt szódabikarbóna (étel)
- 100 ml ásványvíz
- olaj a tálca zsírozásához
- 1 evőkanál őrölt dió vagy zsemlemorzsa
Az elkészítés módja:
Az almát először készítse elő a töltelékhez, hogy legyen ideje kihűlni. Így hámozzuk meg az almákat és vágjuk kockákra (ez eltart egy ideig, ezért készítse el kedvenc lejátszási listáját 😀). Ezután tegye az almakockákat egy edénybe, lassú tűzön, a cukorral együtt. 10-12 percig hagyjuk keményedni; időről időre kevergetni, inkább a vége felé. Ha kész, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a fahéjat. Jól összekeverjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Most készítse el az almamártást. Az almákat jól mossuk meg, vágjuk négyfelé, távolítsuk el a magokat és a vetőmagdobozt. Ha az alma szép, nem üti meg, nem hámlik. Ezután vágja az almaszeleteket megfelelő darabokra és forralja fel vízzel. Lassú tűzön, fedővel lefedve forraljuk fel, kb. 10-12 perc; időről időre kevergetni. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni (5 perc), majd készítsük el a pasztát a függőleges keverővel. Ha nincs kézi keverője, tegyen át mindent egy nagy lyukú szitán.
Melegítse elő a sütőt 175 C-ra (megfelelő hő). Kenj meg egy kis tepsit olajjal (nekem téglalap alakú hiénám van, kb. 25 cm x 18 cm). A diót vagy a zsemlemorzsát szórja a serpenyőbe a lehető legegyenletesebben.
A tetejéhez néhány másodpercig keverje össze az almamártást a cukorral. Használja a keverőt vagy a célt. Öntsön vizet és olajat, és keverje össze újra. Keverje össze a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával, és szűrje át a nedves keveréket. Röviden keverje össze, ne ragaszkodjon a keveréshez (csak simára). Összesen 100 ml ásványvízből adjon hozzá 60 ml ásványvizet és alaposan keverje össze. A kapott tészta felét az előkészített tálcába öntjük és kiegyenlítjük. Süssük kb. 12 percig, majd vegye ki a sütőből (a sütő nem megy ki), és fedje le a kihűlt almatöltelékkel. Próbálja meg az almadarabokat a lehető legegyenletesebben a pult tetejére tenni. Adja hozzá a maradék ásványvizet (40 ml) a tészta másik feléhez, és alaposan keverje össze. Ezután csíkokban öntsük a gyümölcsrétegre, hagyjuk, hogy a tészta lehulljon úgy, hogy teljesen ellepje őket. Ne simítson, hagyja, hogy a tészta "leessen" és leülepedjen, ahogy akarja. 😛 A süteményt kb. 30 perc.
Hagyja kihűlni a serpenyőben ... ha van türelme ... még nem volt nálunk. 😀
