Böjtleves a Buchinger terápiás böjthöz
Amint azt Buchinger szerint a terápiás böjtről szóló beszámolónkban olvashatta, a böjt napjaiban böjtleves volt. Ebből a levesből naponta egyszer 250 ml-t lehet bevenni. A Trias Verlag "Buchinger-Heilfasten" című könyvében megtalálja a megfelelő receptet.
500 gramm zöldséget felforral 250 ml vízzel. Ezután a húslevest áttörjük egy szitán. Kb. 1/4, azaz kb. 125 gramm zöldséget eltávolítunk, amelyet szitán keresztül a húslevesbe nyomunk. Adjon hozzá körülbelül 2 gramm sót és friss fűszernövényeket. Annak érdekében, hogy ne kelljen minden nap főzni, a könyv nagyobb mennyiségek készítését és a kész adagok fagyasztását javasolja. Először is, böjt előtt elkészítettem egy ilyen levest a recept szerint, és úgy ízesítettem, hogy jó íze legyen.
A leves nagyon jó volt, de ami zavart, az a megmaradt zöldség volt. Mivel több emberrel akartunk böjtölni, nagy mennyiségű főtt zöldség gyűlt össze 7 nap alatt, amit csak fagyaszthattunk. Ez egyáltalán nem tetszett, mert inkább friss zöldségeket eszünk. Így kipróbáltam egy másik változatot, amely nem hagyott zöldséget.
Nagyböjtleves koncentrátumként több napig
Megfontolásom alapja az volt, hogy az eredeti receptben szereplő húsleves és zöldség aránya 2: 1 (250 ml húsleves: 125 gramm zöldség).
Ezért arra gondoltam, hogy leveskoncentrátumot készítek 1: 1 arányban, majd tálaláskor csak egy adag vizet adok hozzá. Ennek eredményeként nem maradna zöldségem, és még mindig lenne egyenértékű levesem. A receptben láthatja, hogy ez hogyan működött. Nagyon sok szabadságod van a zöldségek kiválasztásában. A burgonya azonban tilos. Kerülnie kell a zöldségféléket, például a hagymát, a káposztát, a babot és más hüvelyeseket is, mivel ezeknek puffadási hatása van.
Mi kell ehhez a recepthez?
Gőzölővel készítettem a receptet, mert így szeretek főzni friss zöldséget. Természetesen egyszerűen főzheti is, majd külön konyhai eszközök nélkül megúszik. A recept a Buchinger Heilfasten: Az otthoni 7 napos programom * című könyvből származik, írta Andreas Buchinger.