Élelmiszer-megtakarítás = az éghajlat védelme
Mindannyian évente körülbelül 55 kg ételt dobunk el - és ezáltal a globális felmelegedést táplálja. Milyen hatással van az eldobott mentalitásunk az éghajlatra?
A kenyér penészes, a paradicsom pépes - valljuk be: Legtöbbünknek nem árt, ha az étel néha a kukába kerül, nem pedig a gyomrunkba. Németországban évente körülbelül tizenegy millió tonna ételt dobunk ki az értéklánc mentén. Kevesen vagyunk tisztában azzal, hogy értékes erőforrásokat is pazarolunk és hozzájárulunk a folyamatos éghajlatváltozáshoz.
Az élelmiszer-pazarlás az erőforrások pazarlása
De mi köze penészes kenyerünknek a klímaváltozáshoz? A kukába dobott ételekkel szűkös erőforrásokat is pazarolunk, például szántót és vizet. Mivel az élelmiszer előállítása, feldolgozása és szállítása szennyezi a környezetet. Ételünk termeléséhez másutt megtisztítják a fákat, és az embereket elűzik a földjükről. Mivel ételeink nagy részét már nem Németországban állítják elő. 22 millió hektár szántót kell megművelni a fogyasztásunk érdekében. Ebből csak 12 millió hektárra terjed ki a hazai termelés. Ha kevesebb ételt dobnánk el, akkor kevesebb alapterületet kellene magunkra foglalnunk. De ez még nem minden: Az élelmiszerek szállítása, feldolgozása, csomagolása és elkészítése során rengeteg üvegházhatású gáz szabadul fel - teljesen ingyen, ha az ételt soha nem eszik meg.
Az állati termékek különösen károsak az éghajlatra
Egyébként az élelmiszereink előállítása során felszabaduló üvegházhatású gázok csaknem 70 százaléka állati eredetű termékekre vezethető vissza (forrás: WWF tanulmány, 4. o.). Például egy kilogramm marhahús körülbelül 13,3 kilogramm CO2-t, egy kilogramm vaj pedig 23,8 kilogramm CO2-t termel (forrás: BMU). Mivel egy kilogramm vaj elkészítéséhez körülbelül húsz liter tejre van szükség. A tej tehenekből származik, amelyek viszont sok takarmányt és földet igényelnek, és üvegházhatású gázokat is kibocsátanak. A gyümölcs és a zöldség viszont csak a klímát károsító gázok töredékét okozza: például egy kilogramm paradicsom csak 0,34 kilogramm CO2-t termel.
Évente körülbelül 4,4 milliárd tonna üvegházhatású gáz kerül teljesen feleslegesen a légkörünkbe az elpazarolt élelmiszerek révén (forrás: FAO). Ennek elérése érdekében mintegy 600 millió ember vezethette autójával az egész Egyenlítőt. Ha az élelmiszer-pazarlás ország lenne, akkor a harmadik legnagyobb szén-dioxid-kibocsátással rendelkező ország lenne.
Takarítson meg erőforrásokat - védje az éghajlatot
A föld erőforrásai egyre szűkösebbek - ennek egyik oka a túlzott fogyasztásunk. Az éghajlatválság már drámai következményekkel jár a déli világ sok emberére nézve, mivel a szélsőséges időjárási körülmények megnőnek és egyre nehezebb enni. Németországban is érezzük a klímaváltozás első következményeit. Az élelmiszerek megtakarítása a szemétkosárból a létfontosságú erőforrások megőrzését és az éghajlatunk védelmét is jelenti.
Becsülje meg az ételt
A termelés, szállítás vagy tárolás során sok élelmiszer pazarlik el. Itt a politikusoknak kötelező szabályokat kell kiadniuk. De az éghajlat és az erőforrások védelme nálunk is a konyhában kezdődik: Óvatosabb vásárlással, az élelmiszerek körültekintőbb kezelésével és kevesebb kidobásával, néha elkerülve a húst, és inkább a regionális, szezonális gyümölcsöt és zöldséget. Kezdjük újra értékelni ételeinket, és tisztában legyünk a fogyasztásunk és az eldobás mentalitásunk környezetre gyakorolt hatásával.