Bökés a táplálkozásban - egészségesebb egy döccenéssel
Cselekvésre van szükség: ételeink és környezetünk politikusok, tudósok és végső soron sajátjaink napirendjén van. Hízunk, egészségtelenné válunk és tönkretesszük a környezetünket. Egészen drámai módon fogalmazva, de ez a valóság, amellyel szembe kell néznünk. Sokak számára a döfés a megoldás. Állítólag ez a döcögés vezet "jobb" viselkedéshez. Már vannak olyan megközelítések, amelyek beváltak. De mi a helyzet a diéta duzzogásával? A KErn tudományos szemináriuma egy napig foglalkozott ezzel a témával. Összefoglaltuk néhány izgalmas előadást az Ön számára.
Bökés - mi ez? A dobozon kívüli gondolkodás: kezdeményezések itthon és külföldön
Dr. Kai Purnhagen, Wageningen Egyetem
Világszerte az emberek 42 százaléka szeretne fogyni, csak azoknak 20 százaléka, akiknek sikerült megőrizniük a testsúlyukat. Ezekkel dr. Kai Purnhagen bekerült az előadásába. A nap alapvető kérdése, hogy a döfés segíthet-e befolyásolni az étrendet és az egészséget. Mielőtt ezt megtenné, meg kell értenie, hogy mi áll a bökkenő mögött és hogyan működik. Ehhez fontos a választás architektúrája, a döntési kontextus. Mindannyiunknak vannak preferenciái, változatlanok maradnak, és ha ösztönzők nélküli világban élnénk, a döntésünk mindig ugyanaz lenne, mint a mi preferenciánk. A valóságban azonban pozitív és negatív ösztönzők befolyásolják döntéseinket. A nudging célja tehát a pozitív ösztönzők növelése és/vagy a negatív ösztönzők csökkentése. Képekben szólva, a döbbenet a vállunkon lévő angyalhoz szól, és eltakarja az ördög száját.
Az ütés alapvető elemei:
- A bökés állítólag társadalmilag kívánatos célhoz vezet.
- A bököttség nem helyettesíti a döntést.
- A mozdulatoknak költséghatékony megoldásoknak kell lenniük, amelyek nagy erőfeszítések nélkül beépíthetők az architektúrába.
- A mozdulatoknak szilárd empirikus bizonyítékokon kell alapulniuk.
Néhány gyakorlati példa után, például képek hűtése a cigaretta csomagolásán, a háztartási készülékek energiafogyasztásával kapcsolatos információk, az Egyesült Királyságban egy program, amelynek célja az emberek tetőtéri takarításának ösztönzése volt, Dr. Purnhagen még egy dolog egyértelmű: a döfésnek átlátszónak kell lennie. Ellentétben azzal a feltételezéssel, hogy a bökkenő csak akkor működik, ha az illető nem tudja, hogy buktatják, az átlátszó bökkenő nagyon hatékonyan működik.
A cukoradótól a felhatalmazáson át a döfésig: Különböző táplálkozási politikai intézkedések osztályozása
Prof. Dr. Achim Spiller, Georg-August-Universität Göttingen
Az érzékszervi környezeti tényezők hogyan befolyásolják az ételválasztást
Prof. Dr. Dipayan Biswas, Dél-Floridai Egyetem
Hogy az érzékszervi szempontok is befolyásolják döntéshozatali architektúránkat, azt Dr. Prof. Dipayan Biswas a Dél-Floridai Egyetemről. Csapatával azt vizsgálja, hogy a szag, a fény, a színek és a hangok hogyan befolyásolják viselkedésünket. Tanulmányok kimutatták, hogy például a tompított fény kevésbé egészséges étkezési szokásokhoz vezet, mint amikor erősen kivilágított szobában ülünk. Vagy az, hogy a veszélyt jelentő piros szín impulzívabbá tesz minket, és hogy a vörös környezetben élők nagyobb valószínűséggel nyúlnak egészségtelen ételekhez, mint fehér vagy kék környezetben, ami sokkal nyugtatóbb. Prof. Dr. Biswas olyan iskolák eredményeit mutatta be, ahol a vörös falú kávézóban a diákok 75 százaléka az egészségtelen ételt választotta, míg a kék falú kávézóban ugyanazok a diákok csak 55 százalékot választottak. Sok más lenyűgöző tanulmány megerősíti, hogy a környezet és a környezet, amelyben találjuk magunkat, jelentős hatással vannak ránk.
Szórakoztató tény: az egyetlen ország, ahol a viselkedés nem működik a piros és a kék színekkel, Kína. A vörös színnek itt más jelentése van. Az emberek olyan erősen azonosulnak nemzeti színükkel, hogy nyugtatóan hat rájuk.
Az egészséges táplálkozás megkönnyítése - intelligens ebédlő a közösségi étkeztetésben
Prof. Dr. Gertrud Winkler, az Albstadt Sigmaringeni Egyetem
Hogy a bekapcsolódás miként működhet a közösségi étkeztetésben, Prof. Dr. Gertrud Winkler, aki esettanulmányokat végzett csapatával egy iskolai menzán, egy egyetemi menzán és egy csapatkonyhán. A gyümölcsök és zöldségek arányának növelésére, a vegetáriánus vagy a vegán menü választékának növelésére, a teljes kiőrlésű ételek arányának növelésére és a vízfogyasztás elősegítésére sokféle intézkedést alkalmaztak. Ebben az előadásban hamar kiderült, hogy az intézkedések lehetőségei mennyire változatosak. Egyrészt megváltoztatható maga a termék, az objektumok, amelyekben tálalják, valamint a környezet, amelyben kiválasztják és fogyasztják. Ebben a három mezőben lehetőség nyílik a rendelkezésre állás, a pozicionálás, a funkcionalitás, a méret és az információ beállító csavarjainak elforgatására. Winkler egy dolgot világossá tesz: Csak akkor lehetséges, ha minden helyzetet ellenőriz a helyszínen, és külön-külön mérlegeli. A közös étkeztetésnél nincs átalánydíj.
A környezet megrázkódtatása: Fenntartható fogyasztás és bökés
Dr. Juliane Yildiz, a Justus Liebig University Giessen
Nemcsak egészségünk van veszélyben, hanem a környezet is szenved a viselkedésünktől. A túl sok húsfogyasztás, a magasan feldolgozott élelmiszerek drága csomagolása, a túl sok importált termék rombolja a környezetünket, ez a diagnózis. A fenntarthatóság témája nem hiába kerül világszerte politikai napirendre, a világ tombjait leszámítva. Dr. Juliane Yildiz megmutatja, milyen lehetőségeink vannak az úgynevezett zöld döféssel:
- Alapértelmezések: Aktívan kell választanunk a „rossz” viselkedést. Példa: Ha a duplex nyomtatás előre be van állítva egy nyomtatóhoz, akkor automatikusan megtakarítom a papírt, és tudatosan kell döntenem a papírpazarlásról.
- Növekszik a figyelem: növeli a pozitív döntés észrevehetőségét. Példa: a klímabarát ételek kiemelése egy kávézóban. Világossá válik számomra, hogy mely ételeket használhatom a környezet kímélésére.
- A társadalmi konformizmus használata: Szeretünk alkalmazkodni és ragaszkodni az adott mintákhoz. Használhatja ezt a viselkedés irányítására. Példa: Az egyik lehetőség az lenne, ha elkülönítené a bevásárlókosár területét és megjelölné azokat. A gyümölcs- és zöldségterület ennek megfelelően nagy lenne, míg a húsé kisebb.
Dr. A világos példák ellenére Yildiz világossá teszi, hogy mennyire összetett a téma, különösen a fenntarthatóság terén. Mivel az egészséges táplálkozással ellentétes célok vannak. Az ember szeretné növelni a gyümölcsfogyasztást, de mennyire fenntartható télen? Egyértelművé teszi azt is, hogy a felelősség nem egyedül a fogyasztót terheli. Az egyéni döntések javítása mellett a piacon és a keretfeltételeken belül is változásnak kell lennie.
Panelbeszélgetés: Vajon a pusztulás a „boldogság diktatúrájához” vezet-e, vagy hatékonyabb intézkedésekre van szükségünk az egészségfejlesztés sikeréhez?
Prof. Dr. Hannelore Daniel, Dr. Max Vetter, Dr. Kai Purnhagen, Prof. Dr. Gerd Harzer és Marcus Otto
Mennyire összetett a döntési architektúra, írja le Dr. Prof. Daniel: „A fogyasztó 40 000 termék előtt áll a szupermarketben, és a lehető legrövidebb időn belül egészséges, fenntartható, ésszerű döntést kell hoznia.” Teljesen más helyen lát megoldást „elhízási problémánkra”. Az elmúlt 50 évben a munkahelyi energiafogyasztásunk napi 150 kcal-kal csökkent. Otthon is kevesebb kalóriát égetünk el, mert a robotporszívó biztosítja a szöszmentes padlót, és már nem kell magunknak dolgoznunk. Nem hiába mondják az emberek: Ülés az új dohányzás.
Tehát óriási köteg kezdeményezésre van szükség, amelyek aktívak a táplálkozás, a testmozgás és a fenntarthatóság különböző pontjainak kezelése érdekében. "Az összetett döntések összetett intézkedéseket és soha nem egyedi megoldásokat igényelnek" - zárja dr. Purnhagen a nap megbeszéléseiről. Dr. Vetter nem látja a problémát a bonyolultságban: „Az a kijelentés, hogy a világ túl összetett, az én szempontomból mentség. Vannak célok, és konkrét intézkedéseknek kell lenniük számukra. "
Az utolsó megbeszélésen egyértelműen felhívják a politikusokat: „A politikában való kísérletezés iránti hajlandóságnak növekednie kell. Sokkal többet kellene kipróbálni tesztelési intézkedésekkel Németországban "- mondja Prof. Dr. Spiller. Prof. Dr. Mint oly gyakran, Daniel tökéletesen összefoglalja: „Bátrabbaknak kell lennünk. Csináljuk. Senki sem hal meg az intézkedések miatt. "
Most télen az egészséges életre ösztönözzük a legjobb "télen egészséges" tippjeinkkel.