Bolet (összetevő) - Minden a vargányáról 750g

A vargánya hosszú, zömök lábáról, sima, kerek és domború húsos kalapjáról ismerhető fel. Színe változó: rózsaszín, szürkés, barna ... A többi gombától a sapka alsó része különbözteti meg, amely nem lamellákból, hanem függőleges csövekből áll.

összetevő

A vargánya sokféle fajtája közül a vargánya a legnépszerűbb az ínyencek körében.

A legtöbb vargánya ehető. Egyesek azonban súlyos bélrendellenességeket okozhatnak: kétség esetén ezért tanácsos szakembertől tanácsot kérni.

Vásárlás

Az egészséges vargánya szilárd talpával felismerhető. A fiatalabb példányok sokkal gyengédebbek és ízletesebbek lesznek. Szezonon kívül dehidratált vagy fagyasztott vargányát használunk.

Készítmény

A vargánya tisztításához minden áron kerülje a vizet: megpuhítja a gombát. Ha maga szedte össze őket, tegye néhány percre zárt műanyag zacskóba: ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a férgektől. Ha szükséges, késsel távolítsa el a sérült részeket. Ezután szárazon tisztítsa a vargányát, csak ruhával vagy fogkefével.