Bolgár Banitza Yufka leveles tészta juhsajttal - recept

1.Vágja apróra a juhsajtot, villával pépesítse és keverje össze a szódát természetes joghurttal. A tojásokat habosra verjük (1 tojássárgáját mentse meg, hogy a banitza bevonva legyen). Hozzáadjuk a juhsajtot, a kvarkot, a sót és a szódabikarbónás joghurtot. Keverj meg mindent jól.

yufka

2.Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Kenj meg egy tepsit (26 cm átmérőjű) olvasztott vajjal.

3.Nyújtsuk ki a Yufka tésztát, kenjük meg az egyes leveleket olajjal, kenjünk rá egy kis tojás- és sajtkeveréket (kb. 3 evőkanál), majd lazán tekerjük fel. Ezután nyomja meg a tésztát a kezével a szélétől a közepe felé, hogy ráncos legyen. Folytassa így, amíg el nem használta az összes yufka-levelet és a juhsajt tömegét. Helyezze a tekercseket spirális formába a tepsibe.

4.A tojássárgáját felverjük 3-4 evőkanál vízzel, összekeverjük a megmaradt tojással és juhsajttal, és megszórjuk vele a banitzát.

5.160 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük.

6.Hagyományosan Bulgáriában joghurtot vagy Airjan-t (kefir) szolgálnak fel, és egy választott saláta is jól passzol. Szeretek reggelire fogyasztani őket gyümölcsjoghurttal.

7.A Banitza hidegen vagy melegen fogyasztható. Nagyon alkalmas partikhoz és büfékhez.

8.Karácsonykor kis bankjegyeket (Kasmet) teszel a Banitza köré. Olyan gratulációkat ír, mint pl B. egészség, boldogság, pénz, szeretet. és amit a darabjában talál, az a következő évben valóra válik.

9.Jó szórakozást és élvezze az étkezést !