Bolgár kulináris különlegességek és receptek - Biba Magazine
Bulgária gyakran impozáns szomszédainak árnyékában mégis igényt tart gasztronómiára. A gasztronómia, amely része a szláv hagyománynak, saját ízeivel és bőséges hagyományos receptjeivel az Orientet kötötte össze. A bolgár konyha nyilvánvalóan nem korlátozódik a híres bolgár joghurtra, de számos receptje tiszteletben tartja. Gyere el, és fedezd fel a bolgár gasztronómiát három bolgár kulináris specialitáson keresztül, kóstolás nélkül, mértékletesen.
Bolgár kulináris különlegességek: banitsa
A banitsa vagy banitza nagyon fontos helyet foglal el a bolgár otthonokban. Minden étkezés közül minden alkalomra, még a legnagyobbra is. Töltött filo péksüteményből készítve sokféle variációval, sós és édes is, hasonlít a sós piteinkhez. A hagyományos bolgár sajt és a tojásos banitsa a legklasszikusabb és a bolgárok kedvence. Ehhez a recepthez el kell kevernie a sajtot bolgár joghurttal, 4 egész tojással, olajjal és olvasztott vajjal. Mindent jól összekeverünk, majd rátesszük a filo lapokra, amelyeket kolbász alakúra görgetünk, és csigaként elrendezünk egy sütőedényben. Régiótól függően a recept változó lesz: sütőtökkel és cukorral (tikvenik), káposztával (zelnik), hússal, spenóttal töltve ... Az ünnepek alatt a banitsa babjává helyezzük a dogwood rügyeket, amellyel előrejelezhetjük a jövő háza az elkövetkező évben.