Bolgár póréhagyma galetták (Bulgarishé) Főzök, ezért vagyok
Itt van egy másik egyszerű és finom kis recept Florence Kahn csodálatos "Az askenázi zsidó konyha nagy könyve" című könyvéből.
A szerző szerint ezek a palacsinták a szefárd és az askenázi konyha kereszteződésében vannak, és leginkább Romániában, Szlovákiában, Görögországban és természetesen Bulgáriában találhatók meg. Szeretném megkérdezni Cata barátomat, aki Romániában született a http://leblogdecata.blogspot.fr/ szuper blogból, hogy ismeri-e őket!
4/6 fő részére
1,2 kg póréhagyma
100 g matzemel (kovásztalan kenyérliszt)
Frissen őrölt bors
A póréhagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Főzzük őket kevés olajban 20-25 percig, kevergetve, és próbáljuk meg ne barnítani őket túlságosan.
Ezután tegye a póréhagymát egy tálba, és hagyja kihűlni.
Ezután keverjük bele a póréhagyma matzemelet, és adjuk hozzá a tojást, a sót és a borsot. Keverjük össze, hogy homogén készítményt kapjunk.
Melegítsen fel egy serpenyőt egy csepegő olajjal.
Két evőkanál kissé lapos pogácsákat formáz. Kört is használhat jól formázott pogácsákhoz.
Főzzük 4-5 percig mindkét oldalon, és forrón tálaljuk.
Provence-i mártással tálaltam a galettákat.