Bolognai ragut (Ragû Bolognaise) recept

Az unokaöcsém, Tristan holnap este érkezik, és mivel tésztaimádó vagyok, Bolognesé tettem. Spagettivel vagy lingvinnel szolgálom fel.

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 2h30

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (6 fő):

600 g (jó minőségű) paradicsomkonzerv a paradicsomkonzervekkel, biztos vagyok benne, hogy a megfelelő időben és érettségben lesz termékem
300 g darált marha- vagy borjúhús
130 g kolbászhús (a hentestől) (vagy darált sertéskaraj)
50g hosszú kockára vágott pancetta
50 g apróra vágott coppa
2 evőkanál olívaolaj
1 kockára vágott sárgarépa
1 szár kockára vágott zeller
1 sárga hagyma, vékonyra szeletelve
1 pohár vörösbor
1 pohár friss teljes tej
2 babérlevél, só és bors
Néhány bazsalikomlevél és egy kis friss kakukkfű

ragû

Készítmény:

Készüljön fel az előző nap, vagy több órával előre.