Bolygó-egészségügyi étrend A nagy világélelmezési terv
Ami egy regényíró iránti rögeszmének tűnik, azt egy nagyszabású tanulmány tudományosan megerősítette. Mi, emberek, egyedül étrendünkkel és étkezési szokásainkkal biztosíthatnánk saját és a Föld bolygó túlélését. Mivel a világ népességének száma 2050-re 10 milliárd fölé emelkedik. És ez mindannyiunk számára nagy probléma.
Hogyan táplálják magukat az emberek a jövőben? A gyári gazdálkodás továbbra is fennáll? Lesz újragondolás? Egy nagyszabású tanulmányban a tudósok azt találták, hogy még újragondolásra is szükség van ahhoz, hogy a jövőben folyamatosan táplálkozhassunk az emberiséggel, amelynek száma folyamatosan növekszik.
"A bolygó egészségügyi étrendje"
Tegnap bemutatták az EAT-Lancet Bizottságnak a „bolygó egészségügyi étrendet”, egyfajta menüt, amely biztosíthatja túlélésünket és a föld életét is. 37 kutató 16 országból és különféle tudományterületekről (humán orvoslás, mezőgazdaság, politika és környezettudomány) olyan táplálkozási tervet készített, amely biztosíthatja az emberiség túlélését és egyúttal megvédheti a föld erőforrásait. A tudósok, köztük a neves Harvard Egyetem kutatói, összeállítottak egy menüt, amely a világon mindenkire érvényes.
A világmegváltó menü
Túl sok cukrot és húst fogyasztanak, különösen az iparosodott országokban. Különösen az egyre növekvő üzemi gazdálkodás aggaszt sok környezetvédőt. A szarvasmarha-állományok megnövekedett tartása jelenti a legnagyobb környezeti problémát, az emésztés során a tehenek előállítják az üvegházhatást okozó metánt. Ez még károsabb a környezetre, mint a CO2. 25-ször jobban melegíti az éghajlatot. Csak akkor tehetünk valamit a környezetért, ha drasztikusan csökkentjük a húsfogyasztást - Németországban csak a hús tizedét eshetjük meg -.
A szív- és érrendszeri megbetegedésekben vagy a cukorbetegségben szenvedő betegek számát egy bizonyos típusú étrend is drasztikusan csökkentheti. Jó néhány betegség a tartósan helytelen, túl zsíros, húsdús és rosszul kiegyensúlyozott étrendre vezethető vissza.
A marhahúst csak nagyon ritkán lehet felszolgálni, csakúgy, mint a halat és a csirkét. A fehérjét, amelyre oly sürgősen szükségünk van, elsősorban dióval és hüvelyesekkel kell helyettesíteni - minden nap. A gyümölcsnek és zöldségnek körülbelül a tányér felét kell kitennie. Mindenekelőtt a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát vagy a jamst említik.
A bolygó egészségügyi étrendje részletesen!
Ezeknek az ételeknek szerepelnie kell a napi menüben:
50 gramm dió
75 gramm hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó)
28 gramm hal
13 gramm tojás (kb. Másfél tojás hetente)
14 gramm vörös hús
29 gramm csirke
232 gramm teljes kiőrlésű termék
50 gramm keményítőtartalmú zöldség
250 gramm tejtermék (például egy pohár tej vagy tejpótlók, például szójatej, rizstej, zabtej)
300 gramm zöldség
200 gramm gyümölcs
31 gramm cukor
50 gramm olaj
A tudósok bebizonyítják, hogy ez a diéta nagyon színes lehet a következő receptjavaslatokkal:
Nem csak az étkezési viselkedésen kell változtatni
Amint azt a bolygó egészségügyi étrendje és az EAT Lancet Bizottság fő jelentése is mutatja, nemcsak az embereknek kell korrigálniuk étkezési szokásaikat. A politikának és a mezőgazdaságnak is le kellene vonnia a tanulmány következtetéseit, és valamit változtatnia kellene. Kerülni kell a fosszilis tüzelőanyagokat, a mezőgazdaságnak fenntarthatóbbá kell válnia, és el kell kerülni a peszticidek használatát. Hasonlóképpen az élelmiszer-pazarlást 15 százalékkal kell csökkenteni.
Ez az új tanulmány csak megerősíti, amit a környezetvédők évek óta hirdetnek. Újdonság azonban, hogy az embereket és a környezetet egy szinten helyezik el. Mert csak akkor adhatja meg nekünk, amihez élnünk kell, ha a földnek jól megy. Egy elpusztított környezet és egy elpusztult föld, amelyen már semmi sem nő, és amelyen már nem találunk ennivalót, egy napon visszavonássá is válik.