Bolyhos joghurtos palacsinta
Itt már írtam a palacsintákról reggelire - általában akkor teszem meg a kis csemegét, amikor kedvesemnek szívességet teszek, vagy jóvátenni akarom ... és erre elegendő alkalom van (egy kis lakásos káosz vagyok ... ). Ő - ennyi, hadd mondjam - a legjobb kincs:-). És néha hagyom, hogy vasárnap későn aludjon, titokban besurranok a konyhába és palacsintát készítek:-). A legutóbbi almás palacsinta nagyon ízletes, de a legjobb íróval. Sajnos ritkán vannak bennem spontán módon, és el tudom képzelni, hogy mások is így éreznek? De ami MINDIG otthon van, az a természetes joghurt. Enyhe savtartalma is van, ezért ideális palacsintatésztához!
Tehát itt jön a „minden mindig otthon van” palacsinta receptem:-). Mivel a kalóriatartalma nem csökken (ellentétben a másik recepttel), a palacsinta hűtés után is megőrzi bolyhos alakját. A könnyűek viszont kissé összeomlanak, és így kissé kemények lesznek. De itt tarthatja ezeket (a receptben elég sok van) délutánra, majd röviden felmelegítheti őket a mikróban, és porcukorral fogyaszthatja a kávéjához 🙂
Hozzávalók 18-20 kis palacsintához:
3 tojás
200 g természetes joghurt *
100 ml tej *
150 gramm liszt
1 tasak sütőpor
1 csipet só
2 evőkanál cukor *
vaj a serpenyőhöz
* A kalória-megtakarítók könnyű tejtermékeket és csak egy evőkanál cukrot (+ némi édesítőszert) vesznek be
Készítmény:
1. A tojásokat felverjük és kézi keverővel 2 percig habosra verjük.
2. Adj hozzá joghurtot és tejet, keverd újra alaposan.
3. Keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, majd keverje hozzá (a kézi keverővel nagyon jól működik). A keveréknek a végén a lehető legkevesebb csomómentesnek kell lennie.
4. Hozza egy serpenyőt maximum közepes hőfokra. Kenjünk egy pici vajat (adagonként legfeljebb 1/2 teáskanál elég, én kevesebbet használok) a serpenyőbe, majd foltokként öntsük a palacsintákat a serpenyőbe. 3 darabot beleférek egy 28 cm-es serpenyőbe. Figyelem: a palacsinta valójában nem süt, hanem maguknak sütnek. Tehát hallod ... semmi „nincs süvítő zsír, nincs pörkölt zaj ... csak csend. És figyelheti, hogy a palacsinta hogyan emelkedik és válik bolyhossá. Amint a konzisztencia lehetővé teszi, fordítson egy spatulával, és sütje a másik oldalról. Körülbelül 5-6 percet vesz igénybe palacsintasütésenként.
5. Amíg az első kör süt, a sütőt 80 fokra előmelegítem, és a kész palacsintákat melegen tartom benne.
6. Süss meg minden palacsintát és azonnal tálalja.
A Dekolustnak nincsenek korlátai ... Szeretem a friss bogyós gyümölcsöket, a porcukrot és a teáskanál juharszirupot. De a Nutella, a lekvár, a fahéj vagy a csokoládészósz is jól passzol!