Bolyhos sütemény tejföllel és dióval, hagyományos recept
Bolyhos sütemény tejföllel és dióval, hagyományos recept, finom tészta, amely nő, mint a mesékben. A torta halványan és halványan terjed, és bőséges dióval, mazsolával, kakaóval rendelkezik. Írásbeli recept és lépésről lépésre videó.
Bolyhos sütemény tejföllel és dióval, hagyományos recept
Húsvétkor és karácsonykor a háziasszonyok elkészített süteményekben versenyeznek, amelyek ducibbak, puhábbak és illatosabbak, minél több töltelékkel. És hogy nem tetszik nekik, ha olyan jók?
Moldovai-dobrogiai vagyok, mindkét területről megtanultam a recepteket, bármilyen ételt főzök halakkal és pitékkel, mint Dobrudzsában, de kézműves is vagyok sarmale-ban és cozonaciban, mint Moldovában 🙂 Nézze meg, mit csinál Bradea asszony:
Süteményekhez, kérkedés nélkül, tudod, hogy minden örömmel bolyhos ducit készítek. Szeretek gyúrni a tésztát, játszani, érezni a lisztet a kezemben, látni, ahogy nő. Nem használok sok élesztőt, de addig gyúrom a tésztát, amíg hólyagok nem képződnek és le nem jön a kezéről.
Nem unom újra részletekkel, de olvassa el, amiről itt írtam A kovászos tészta titkai . Igen, nagyon fontos a jó, száraz, jól átszitált és szellős liszt, friss tojás, vaj, zsíros tejszín, jó élesztő, rengeteg íz használata.
Milyen összetevőket használnak a pelyhes süteményhez tejföllel és dióval, a hagyományos recept
Ha nincs mérleged, készítettem egy táblázatot gyakorlati mérések, tudni, hogy mennyit nyomok egy csésze, kanál, teáskanál, cukorral, liszttel ...
- tészta
- 2 kg liszt
- 10 sárgája
- 150 g vajat
- 100 ml olajat
- egy csipet só
- vanília
- 28 g száraz élesztő
- 200 g mazsola
- 2 citrom és 2 narancs héja
- 200 g tejfölt
- 600 g cukor
- 1 liter tej
- töltő
- 1 kg diómag
- 100 g kakaót
- 3 evőkanál rum
- 300 g cukor
- tojásfehérje
Előkészítés bolyhos süteményhez tejföllel és dióval, hagyományos recept
Kevesebb sárgáját és több tejfölt használnak ebben a receptben. A recept Dobrogea-ból származik, anyámtól, Ioanától, apám feleségétől, Stefantól, a nagymamám testvérétől, Isten nyugtassa meg őket békében.
Ezt a receptet az édesanyjától tanulta, és még mindig nagyon büszke volt, amikor elkészítette a süteményeket. Rengeteg tölteléket tett bele, nagy, fekete tálcákban sütötte őket a sütőben. Néhány óriás! 🙂
Mi, az unokacsorda elloptuk a vaníliás cukrot és megettük. Szándékosan anyám sok vaníliás cukrot vásárol, és Stefan apa úgy tett, mintha vitatkozna velünk, de adtunk neki egy tasak cukrot is, aztán mindannyian elbújtunk a szőlőben, és megettük a cukrot 🙂
Nem mesélek neked más történeteket, hagyom, hogy megnézhesd, hogyan készítettem ezt a tortát. Ez egy lépésről lépésre elkészített videó recept, és az eredmény finom.
Oké, a kedvencem a moldovai torta, sok sárgájú, de az sem rossz egyáltalán 🙂