Bolyhos zsemle burgonyával és Urban Flavors maggal

Bolyhos zsemle burgonyával és magvakkal. Gyors és olcsó házi zsemle burgonyatésztából. Nem igényel sok gyúrást, és puha néhány napig.

Ezeket már megtettem bolyhos zsemle burgonyával de néhányszor nem sikerült pózolni nekik. Azonnal ettek!

Ugyanez történt a egyszerű zsemle tejjel - annyira szereted.

Az alábbi összetevőkből 9 bolyhos zsemlét kaptam burgonyával és maggal. Választhat tökmagot, napraforgómagot, mákot, köményt, lenfélét vagy másokat.

350 g liszt
300 g főtt burgonya
50 g vaj + 1-2 evőkanál meleg tej
150 ml tej
50 ml vizet
25 g friss élesztő
1 evőkanál reszelt cukor
1 teáskanál reszelt só
3 evőkanál olívaolaj
magok (napraforgó, mák)

Elkészítés Bolyhos zsemle burgonyával és magvakkal

Kezdetben úgy készítse el a burgonyapürét, hogy 300 g kockára vágott burgonyát kevés sós vízben forral fel. Forralás után jól lecsepegtetjük, összetörjük és összekeverjük 50 g vajjal és 1-2 evőkanál meleg tejjel. Ha hideg burgonyapüréje van, az előző napból maradt, súlya kb. 350 g belőle. Fontos, hogy mielőtt a kenyértésztába tenné, kissé felmelegítse és összekeverje.

Egy nagy tálban (a robotból) keverje össze az élesztőt a cukorral, adjon hozzá vizet és meleg tejet, majd a pürét. Kis sebességgel keveredik. Hozzáadjuk a lisztet és a sót. A tészta elég puha lesz ahhoz, hogy fakanállal verhető legyen.

Napraforgómagot adtam a kompozícióhoz (nem csak a díszítéshez), és hagytam a tésztát körülbelül 30 percig kelni.

Bolyhos zsemle dagasztása és formázása burgonyával és magvakkal

A lisztezett asztalon elővettem a megemelt tésztát, és tenyeremmel téglalap alakban szétterítettem. Hosszan, majd szélesre tekertem a tésztát és formáztam egy golyót. Próbáltam minél szorosabban futni. A tészta elég keményen tapad, de nem ez a probléma, így kell lennie.

Az így kapott golyót közvetlenül a sütőpapírra helyezzük. A tekercs segítségével nyújtson ki egy tálca méretű téglalapot (30 x 40 cm). Pizzavágóval tekerje 9-be vagy 12-be, ha kisebb zsemlét szeretne, ügyelve arra, hogy a tészta teljesen fel legyen vágva. Kenje meg a tetejét olívaolajjal, és szórja meg magokkal. Az X alakú zsemléket levágtam, hagyom még 20 percig kelni a serpenyőben, szobahőmérsékleten, konyharuhával letakarva.

Bolyhos zsemle sütése burgonyával és magvakkal

Közben melegítse a kemencét 200 ° C-ra (gáztűzhelyekben magas fokozat). Mint minden kovászos tésztánál, először is magas hőmérsékletet használunk. 15 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és további 15-20 percig sütje a zsemlét.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane