5 egészséges alternatíva a fehér életmódot igénylő kenyér pótlására
Kultúránkban a kenyér nem hiányzik egyetlen étkezésből sem. A kereskedelmi célú fehér kenyér azonban finomított lisztből készül, amely a folyamat során elveszíti rostjainak és tápanyagainak nagy részét. Ezenkívül a kenyér fogyasztása megnövelheti a vércukorszintet, és jelentős mennyiségű kalóriát adhat minden étkezéshez, függetlenül attól, hogy milyen könnyűek más ételek.
A kenyeret mindazok kerülik, akik érzékenyen vagy intoleránsan mutatják a glutént, de nem csak nekik vannak emésztési problémáik minden alkalommal, amikor megeszik. A kenyér ugyanis gazdag szénhidrátokban, amelyek puffadást, hasi fájdalmat vagy lassú emésztést okozhatnak. E problémák némelyikének kiküszöbölése érdekében nem szükséges a süteményeket teljesen kizárni az étrendből, hanem csak lehetőség szerint egészségesebb alternatívákkal kell helyettesíteni őket.
A mexikói konyhában nagyon népszerű, a kukorica tortillákban magas a rosttartalom. Használhatók szendvicsek, hamburgerek vagy pakolások készítéséhez, de felhasználhatók pizzafelsőként is. Ezenkívül fogyaszthatja őket ilyen formában, vagy kevés vajjal vagy krémsajttal kikenve, mivel ropogós és ízletes állagúak. A tortillákat otthon is elkészíthetjük, csak két hozzávalót használva: vizet és egyfajta mexikói lisztet, a Masa Harina nevet.
A banános kenyér nem kenyér és nem sütemény, inkább hibrid a kettő között. Az egyetlen feltétel, hogy a banános kenyér egészséges snack legyen, otthon kell elkészíteni, mivel a kereskedelmi forgalomban gazdag lehet cukor és tartósítószerek. A klasszikus recept mellett Banán kenyér sok más variáció létezik, ezért lehetetlen nem találni olyan receptet, amely tetszik Önnek és az egész családnak. A banános kenyér fehérjében, egészséges zsírokban, rostokban és nélkülözhetetlen tápanyagokban gazdag, ezért jó helyettesítője lehet a klasszikus kenyérnek.
Ha valami édeset, de böjtöt szeretnél, íme egy böjt sütemény recept!
A rozsból készült kenyér sűrűbb, sötétebb színű és rostokban gazdagabb. A rozs nem növeli a vércukorszintet, és lehet, hogy alacsonyabb a kalóriatartalma, de sokan ezt elkerülik, az a sajátos íze, ami nem mindenkinek tetszik. A rozskenyér rostbevitelének köszönhetően ajánlott alternatíva a sportolók számára. Ne feledje azonban, hogy nem gluténmentes, így ha intoleranciája van erre a fehérjére, akkor nem biztos, hogy Önnek megfelelő.
A nagylevelű saláta sikeresen helyettesítheti a pakolások készítéséhez használt kenyeret vagy tortillát. Megtöltheti a salátát az általánosan fogyasztott alapanyagokkal, és becsomagolhatja, hogy egyfajta salátát kapjon salátával, de végtelenül kevesebb kalóriával. Remek ötlet azok számára, akik diétáznak, de nem akarnak alkalmanként kényeztetni. A salátát grillezett csirkemellel, sárgarépával, uborkával, csicseriborsóval vagy buggyantott tojással töltheti meg, és egészséges, tápláló snacket kap, de alacsony a zsír- és kalóriatartalma.
Búzacsíra kenyér
Az amerikaiak „Ezékiel kenyérének” hívják, de e titokzatos név mögött tulajdonképpen egy csíráztatott búzából készült kenyér áll. A finomított lisztből készült kenyérrel ellentétben a búzacsíra kenyér általában négy teljes kiőrlésű gabonát (búza, árpa, köles és tönköly) tartalmaz, valamint két zöldséget: szójababot és lencsét. Ennek a kenyérnek a minősége tükröződik a polc árában is. De tudnia kell, hogy ez a fajta kenyér rostokban és fehérjékben sokkal gazdagabb és teljesen cukormentes. A kölestől eltekintve azonban a csírákból származó kenyér egyéb szemei glutént tartalmaznak, ezért nem ajánlott a gluténra érzékeny vagy intoleráns emberek számára.
(P) A Bekóval együttműködve készült reklámanyagok