Bonbons Nord Pas-de-Calais az élen!
A Nord Pas-de-Calais a harmadik cukor régió Franciaországban, és az első az édességek gyártására.
50 000 tonna cukorka
Közel ötmillió tonna cukorrépa termelésével, amely közel 800 000 tonna cukrot eredményez, Nord-Pas de Calais Franciaország harmadik cukorrégiója. A klorofill fotoszintézis hatására cukor képződik és tárolódik a cékla szívében.
Ezeknek a cékláknak köszönhetően, ennek a cukornak köszönhetően, a régió még Franciaország vezető régiójaként is szerepel, ahol közel 50 000 tonna cukorkát gyártanak cukrászsüteményekben! 1 kg cukrot 6 és 1/4 cukorkában Franciaországban fogyasztanak Nord-Pas de Calais-ban !
Az élelmiszeripar zászlóshajója
A Nord-Pas de Calais cukortörténete összeolvad Franciaország történelmével: a 19. század eleji kontinentális blokád, amely nádcukorhiányhoz vezetett ... Napóleon, aki ösztönözte a cukorgyártást, és Benjamin Delessert, aki bemutatja a cukorrépa répából történő kivonásának folyamatát. A cukoripar így az észak-franciaországi agrár-élelmiszeripar zászlóshajójává válik.
Cukrászda és gasztronómia
Cukor, vagy inkább cukrok: csomókban kristályosodva, porított vagy porcukor, cukorka vagy sárgabarack cukor… E cukrok mögött egyetlen termék található: szacharóz. Ez a szénhidrát hozzájárul a szervezet napi szükségleteihez. Különösen a glükózzal látja el a testet, amely az izmok és az agy megfelelő működéséhez elengedhetetlen energia tápanyag. Kalóriaértéke 4 kcal/g, ami fele a lipideknek ... A cukor is nagyon jó.