Bor és gyomor

Néhány ember számára a fehérborok rendszeresen gyomorégést és gyomorpanaszokat okoznak, míg mások szívveréssel reagálnak, amikor vörösbort isznak. Néha csak bizonyos vörösborok vagy bizonyos fehérborok okoznak ilyen reakciókat - még akkor is, ha csak egy pohárral ittak belőlük.

tartalom

Bor a gyomorban
Alacsony savtartalmú borok
Idegrendszer
Hányinger
Kalóriák
Az alkohol hízik

Bor a gyomorban

A beépített alkohol végállomása a gyomor - legalábbis az ideiglenes végpont. Amint megérkezik, serkenti a gyomorsav termelését, amely lebontja a zsírt és a fehérjét, és ezáltal lehetővé teszi az emésztést. Ezért élvezik a bort az étellel minden kultúrában. A gyomorsav pepszinből és sósavból áll. Biztosítja, hogy a gyomor savas környezetének pH-értéke 1 alatt legyen: nagyon savas. Magas gyomorsavtermelésű embereknél nagy mennyiségű alkohol irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját. Ez általában az alkoholra vonatkozik. A savhoz hozzáadják a bort. Túlérzékeny embereknél még akkor is irritálja a gyomor nyálkahártyáját és a nyombélet, ha csak kis mennyiségű bort fogyasztanak. Különösen a megnövekedett savasságú fehérbor (pH-érték 2,8–3) okozhat gyomorfájást, gyomorégést és a gyomor nyálkahártyájának gyulladását. A túl gyors alkoholfogyasztás azok számára is problémás, akik nem túl érzékenyek. Gátolja a gyomorsavat termelő hormonok aktivitását. Alulsavasodás következik be. Az egyidejűleg fogyasztott étel emésztetlen marad. Eredmény: teltség és fáradtság érzése.

Ezeknek az alacsony savtartalmú boroknak könnyű a gyomor

Alacsony savtartalmú fehér- és rozéborok:

Alacsony savtartalmú vörösborok:

Idegrendszer

Maga az alkohol felszívódik a gyomorban és a belekben, és a májba szállítja. Üres gyomor esetén egy pohár borban lévő alkoholnak csak 40 perc alatt érhető el a máj, ahol azt feldolgozzák. Ez azt jelenti: Először acetaldehiddé oxidálják, majd acetáttá (ecetsavvá) alakítják, amelyet aztán lassan lebontanak a szövetekben és az izmokban. Problémássá válik, ha túl gyorsan iszik. Ezután rövid idő alatt nagy mennyiségű alkoholt árasztanak el, amellyel a máj nem tud megbirkózni. Az alkohol és az acetaldehid a vérben marad. Mivel mindkét anyag vízoldékony, onnan tovább hatolnak a szövetbe, és megtámadják a központi idegrendszert. A gyenge alkoholfogyasztás első tünetei a rossz észlelés, az álmosság és az egyensúlyzavarok. Az alkohol kitágítja az ereket, ami fokozott kiszáradáshoz (izzadáshoz) és vizeletkivezetéshez vezet. Az acetaldehid még a belélegzett levegőn is érzékelhető - "alkoholos tuskóként".

hányinger

A borra vagy a bor egyes összetevőire gyakorolt allergia rendkívül ritka. A bőrkiütés vagy az asztma nagyon ritka. A hányás pedig soha nem allergiás reakció, sokkal inkább a túlzott borivás eredménye. Ez a "másnaposság" egyik tipikus folytatása. A visszatérő hányinger következtében a gyomor nemcsak a szilárd ételektől, hanem a gyomorsavaktól is kiürül.

Ennek megfelelően kellemesnek érezzük, ha a gyomrot az első gyógyulás után ismét savval látják el. Így vált híressé a "másnapos reggeli" a savanyú tekercsekkel vagy savanyú uborkával. A test alkoholalkotásának sebessége többek között a gyomor tartalmától függ. A zsírban és fehérjében gazdag étel lelassítja az alkohol felszívódását. A legerősebb fék a sajt és a tej. A fűszeres ételek lassítják a gyomor és a bél falain való átjutást is. Teljes gyomor esetén egy-két óra is eltarthat, amíg egy pohár bor alkoholja bejut a vérbe; éhgyomorra ez 40 percen belül megtörténik.

Tippek és trükkök: Hányinger

A szervezet víz- és étkezési sójának párolgással és izzadással járó veszteségét nagy mennyiségű folyadékkal kell ellensúlyozni. A tiszta csap- vagy ásványvizet azonban nem szabad inni. Jobb a tea vagy a meleg leves. Az édesség a vér hipoglikémiájának kiegyensúlyozásában is segít. Nem véletlen, hogy a Coca Cola és a perecbot népszerű módja a gyors regenerálódásnak hányinger és hányás után. Egy darab nyers gyömbér csökkentheti a öklendezést és megnyugtathatja a gyomrot. A fejfájás és émelygés enyhítése egy másik pohár borral vagy pálinkával működhet, de veszélyes. Ha az alkoholt az alkohollal harcolják, megtették az első lépést a függőség felé.

Kalóriák

A bor kalóriadonor. Az alkohol adja a legtöbb kalóriát. Egy 0,75 literes üveg bor átlagosan 500 kalóriát tartalmaz. A rendszeres borfogyasztás tehát hozzájárulhat az elhízáshoz. A borfogyasztás azonban nem vezet automatikusan a súly növekedéséhez. A normál vagy alsúlyú férfiak z-t vesznek. B. nem feltétlenül. Ezzel szemben a bor további súlynövekedést jelent az amúgy is túlsúlyos emberek számára. Az acetaldehid lelassítja a zsír lebontását a szövetben. Ez azonban általában az alkoholra vonatkozik. A bor emellett ösztönzi az étvágyat és nagyobb mennyiségű étel fogyasztását is ösztönzi. Összességében a fogyás vagy a súlygyarapodás a borivók általános anyagcseréjétől függ.

Az alkohol hízik

Alkoholtartalom 0,75 l 0,2 l

8 térfogat%	325 cal	87 cal
9 térfogat%	366 cal	98 kal
10 térfogat%	413 cal	110 cal
11 térfogat%	450 cal	120 cal
12 térfogat%	498 cal	133 cal
13 térfogat%	535 cal	143 cal
14 térfogat%	569 cal	152 cal
15 térfogat%	620 cal	165 cal

Kalória mennyisége egy üveg borban (0,75 l) vagy egy pohár borban (0,2 l), az alkoholtartalomtól függően.