Bór; ro; u, tapasztalat; enyém; Dia s konyha
A vörös cékla egy zöldség - és húsleves, amelyben színű céklát adnak hozzá, és nagyon népszerű Oroszország, Ukrajna, Lengyelország, Litvánia, de nem utolsó sorban Moldva és Románia.
Biztos vagyok benne, hogy Moldovában minden háziasszonynak van receptkészítési titkai, és hogy ne maradjon le, lásd alább, hogyan készítem ezt a borscsit, amely minden alkalommal Jól vagyok. Nem tudom, hogy lehet veled, de én Szeretem, ha a vörös cékla színes lenne, intenzív színű legyen, amelyben a többi zöldség is megőrzi jogát a céklával párhuzamosan létezni, amelynek gyakorlatilag az a tulajdonsága, hogy mindent színezzen az útjában.
Ennek az eredménynek az elérése érdekében nem sütök más zöldségeket répával együtt, és a titok az, hogy a végén adom hozzá, amikor az összes többi zöldség már felforrt.
Ily módon csak a leves színezõdik szépen pirosra, a többi zöldség nem.
Az alábbi összetevők egy 3 literes fazékhoz szólnak!
Húsleves Hozzávalók:
- 500 gr sertés vagy marhahús
- 1 hagyma
- 2-3 babérlevél
- 1-2 ág szárított kakukkfű
- bors
- 2-3 teáskanál só
A borscs egyéb összetevői:
- 1 jó, édes, gyengéd vörös répa
- egy darab káposzta, körülbelül 200 gr
- 2-3 krumpli
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 nagyobb paradicsom reszelőn keresztül adva
- só és bors ízlés szerint
- savanyú borscs vagy citromlé
- friss petrezselyem és kapor
- krém a tálaláshoz
- A húst a húsleves többi hozzávalójával együtt forraljuk alacsony lángon. Ez körülbelül 1 - 1,5 órát vesz igénybe. Ügyeljen arra, hogy a többi hozzávalót csak akkor vegye fel, ha már felvette azt a habot, amely az elején keletkezik, amikor a hús forrni kezd.
2. Távolítsa el a babérleveleket és a kakukkfű ágakat a húslevesből, és ha szükséges, szűrje le. Ugyanígy távolítsa el a húst, vágja nagyobb darabokra, és hagyja megvárni a sorát, amíg vissza nem tér a serpenyőbe.
3. Készítse elő azokat a zöldségeket, amelyek a vörös borscsot alkotják. Lásd az alábbi képen 🙂
4. Szükség szerint adjunk hozzá forralt vizet a húsleveshez, és lassan forraljuk fel benne a burgonyát, a sárgarépát, a káposztát és a reszelt paradicsomot.
5. Amíg a zöldségek párolnak, vigyázzunk a reszelt céklára. Tegyen egy serpenyőbe néhány evőkanál napraforgóolajat (lehetőleg ízesített és hidegen sajtolt házi olajat), és párolja meg az apróra vágott hagymát, majd amikor a hagyma áttetszővé vált, adjuk a megkeményedett répához. Azt tanácsoljuk, hogy ilyenkor sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd meglátjuk, milyen ízletes íze lesz a borscsnak. Hagyja a céklát néhány percig párolni, amíg készen áll.
Ízlésem szerint a BÁRMILYEN LEVES zöldségének al dente kell lennie! Nem szeretem azokat a zöldségleveseket, amelyekben minden nagyon főtt és a zöldségek puha ízűek, hűvösek, mint a zabkása, ráadásul semmiféle tápanyagot nem használsz belőlük. Tehát azt tanácsolom, hogy minden zöldségleves ne téged készítsen, ne főzzön magas lángon és felesleges zöldségeken, hagyjon kissé ropogósat (a végéig nem főzve), és ne hallgassa meg, amit mondtak nekünk gyermekkorban, hogy ha nyers - az nem jó! Ez a legnagyobb aberráció! Változtassa meg elképzeléseit az egészséges táplálkozás iránt, és élvezze minél jobban a tányérján találhatóakat!
6. Így, amikor a leves zöldségei körülbelül 15 percig pároltak, adjuk hozzá a megkeményedett vörös répát és a darabokra vágott főtt húst. Hagyja még 5 percig a tűzön, majd ízlés szerint adjon hozzá 3-4 evőkanál friss citromlevet vagy savanyú házi borscsot. Például nem mindig szeretek vörös borscsot adni, mert szeretem az édes leveseket is.
Miután kissé megsavanyította a vörös borscsot, hagyja még 2-3 percig forralni és kapcsolja le a tüzet. Tegye rá a fedelet, és hagyja, hogy a borscs legalább 5 percig üljön.
7. Most, hogy a borscs kissé kihűlt, ideje hozzáadni az apróra vágott friss zöldet.
A borscs készen áll, csak arra jó, hogy letegye az asztalra, és összegyűjtse a szeretteit egy halomba. Szeretek vörös borcsót tejszínnel, fekete kenyérrel és fokhagymával tálalni.
Mint látható, a borscsim vörös, de a többi zöldség megtartotta a színét. Láttad, milyen egyszerű ez? Próbáld ki te is! Apoi ... és akkor itt várok a blogon vagy a facebook oldalon benyomásokkal és véleményekkel!
Ha tetszett a receptem, mutasd meg barátaidnak is! Kattintson a LIKE & SHARE gombra!
Ha elkészítette ezt a receptet, és közzé szeretné tenni a közösségi hálózatokon, használja a hashtaget #diaskitchen Köszönöm!
| A Dia konyhája a blog szerzői jogainak tulajdonosa, amelyeket a szerző írásbeli beleegyezése nélkül nem lehet felhasználni vagy közzétenni |
Kattintson az osztályozáshoz!
Átlagos értékelés 5/5. Szavazatok száma: 11
Még nincsenek szavazatok! Legyen Ön az első, aki értékeli ezt a bejegyzést.