Borjú- és fiatal marhahús - táplálkozás - fogyasztói szolgálat bavaria
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2018.10.10., Élelmiszerek címkézése
Borjú- és fiatal marhahús
2008. július 1-je óta a fogyasztók nemcsak borjúhúst és marhahúst, hanem fiatal marhahúst is vásárolhatnak. Mi áll mögötte?
Fiatal marhahús 8 hónapnál idősebb, de 12 hónapnál nem régebbi szarvasmarhák húsa.
borjúhús csak a vágáskor 8 hónapnál fiatalabb állatoknál alkalmazható. Még akkor is, ha húst importálnak, csak Németországban lehet ilyen néven értékesíteni.
háttér
Az EU különböző országaiban a borjakat főleg tejjel és tejtermékekkel etetik, és 8 hónaposnál fiatalabb korban vágják le őket. Más EU-országokban a borjak gabonát, kukoricát és takarmányt kapnak, és csak 10 hónapos korukban vágják le őket.
Fehér hús - mi a sötét hús?
Az etetés és az életkor közvetlen hatással van a hús színére és gyengédségére. Minél fiatalabb az állat, annál könnyebb és finomabb a hús. Minél idősebb az állat, és minél hosszabb ideig kap szilárd táplálékot, annál sötétebb lesz a hús. A világos és sötét húst korábban borjú néven árusították az eladási pultokban, és zavart keltett.
Mivel a borjú- és fiatal marhahús kevés kötőszövetet és zsírt tartalmaz, könnyen emészthetőek és könnyen emészthetők. Minél könnyebb a hús, annál fiatalabb és finomabb. A fehér hús nem jele a vashiánynak, mert a törvény előírja, hogy az állatoknak biztosítsák a szükséges vasmennyiséget.
A friss húsnak nedves, fényes vágott felülete van.
Vásárlási tipp
Vásárláskor vásároljon helyben előállított húst vagy az EU-ban nevelt állatok húsát. Az állattenyésztés minőségi kritériumai szigorúak, és az EU-n belül könnyebben ellenőrizhetők, mint a távoli országokban. Az EU-ban 2006 januárja óta tilos antibiotikumok teljesítménynövelőként való hozzáadása. Az EU-ban szintén nem megengedett a hormonok használata az állati hízlalásban, de tolerálható olyan országokban, mint az USA.