Borjú - Mit eszünk La Mutuelle Générale

Az alacsony zsírtartalmú, káliumban és B csoportban gazdag vitaminokban gazdag borjúhúsnak mindene megvan, ha nem az alacsony vaskonység és tenyésztési tulajdonságok lennének, amelyek néha íztelen és rugalmas húst eredményeznek.

mutuelle

Táplálkozási jellemzők

A borjúhús jó minőségű fehérjében gazdag az izomtömeg növekedéséhez vagy fenntartásához.

A darabok többsége alacsony zsírtartalmú (kevesebb mint 6%). Ez a helyzet a szelet és a borjúdió esetében. Néhány darab, például a karaj (a zsírral együtt) vagy a mell azonban eléri a lipidek 15% -át. Ezek fele telített zsírsav, amelyek feleslege hozzájárul a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez. A borjúhús ezért túlsúly vagy hiperkoleszterinémia esetén fogyasztható, feltéve, hogy a legszűkebb darabokat választják.

A borjú különféle ásványi anyagokat és nyomelemeket biztosít. Gazdag káliumban és cinkben. Vasbevitele alacsonyabb, mint a vörös húsé, ugyanakkor könnyen asszimilálható vas.