Recept francia eclerekhez vanília pudinggal Csodálatos

- Nem is lehet Eclairs sütni nekem? ”, kérdezte tőlem már régen Yannick, amikor kipróbáltam egy új sütemény receptet, amely nem egészen illett az ízléséhez. Általában ritkán panaszkodik arra, amit sütök, de ezek a töltött choux péksütemények nem tűntek ki a fejéből, miután valahol fényképet láttak róla, ezért minden alkalommal, amikor tettem, játszott egy kis csalódást valami mást sütött. Mivel teljesen őszintének kell lennem, az eclairekkel szemben, még ha hallottam is róluk és valószínűleg már kipróbáltam őket, nem tudtam ennyit tenni, és azt hittem, hogy a felkészülés meglehetősen nehéz - bármilyen okból.

Itt van ez francia tészta különlegesség olyan könnyű és gyors! Erre akkor jöttem rá, amikor majdnem megfeledkeztem róla, de aztán egy receptbe botlottam. Mivel a choux péksütemény csak néhány egyszerű összetevőből áll, nem lett volna olyan rossz, ha nem lett volna ilyen, ezért mertem kipróbálni és kipróbálni az első eclereimet, hogy "várva várt" kívánságot adjak Yannicknek találkozni és meglepni, amikor este hazajön a munkából.

Igazából meg is értem a meglepetést, mert a képeken láthatja az eredményt. Az eclairek ugyanolyan finomak voltak, mint amilyennek látszanak. És mert a recept olyan egyszerű Biztosan nem fogom sütni utoljára. Az a bizonyos csipetnyi „savoir vivre” hébe-hóba.

Eclairs puding töltelékkel

Összetevők körülbelül 20 darab

A choux tészta esetében:

• 60 ml tej
• 60 ml vizet
• 25 g vajat
• só
• 100 g liszt
• 2 tojás (M méret)
• Csőtáska csillagfúvókával

A töltelékhez és a mázhoz:

• 1 csomag vaníliás pudingpor főzéshez
• 500 ml tej
• 2 evőkanál cukor
• 25 g vajat
• 200 g étcsokoládé kupon

1. A choux tészta esetében: Melegítsük a tejet és a vizet egy serpenyőben egy csipet sóval és 25 g vajjal, amíg a vaj meg nem olvad. Forraljuk fel és vegyük ki a tűzhelyből. Adjunk hozzá lisztet, és fakanállal keverjük meg.
2. Hagyja, hogy a choux „égjen”. Ehhez tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és keverje alacsony lángon, amíg a tészta meglazul az edény aljától, miközben egy csomó és fehér réteg képződik ott.
3. Vegye le az edényt a tűzhelyről. Fakanállal egymás után keverje a tojásokat, amíg a keverék sima és fényes nem lesz.
4. Melegítse fel a sütőt (elektromos tűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Öntsük a tésztát egy zacskóba, és csepegtessünk (kb. 10 cm hosszú) csíkokat a tepsire, és hagyjunk kevés helyet közöttük.
5. Körülbelül 20 percig sütjük a sütőben anélkül, hogy kinyitnánk a sütő ajtaját, különben az eclairek összeomlanak. Amikor a sütési idő lejárt, vegye ki és hagyja kihűlni.
6. A töltelékhez: Közben a vaníliapudingot a csomagolás utasításainak megfelelően rendesen elkészítjük. Tegye darabokra a vajat a meleg pudingra, és hagyja kihűlni.
7. Fűrész késsel nyissa ki az eclaireket. Keverje meg a pudingot, tegye egy pipacskába, és töltse fel a vágott eclair mindkét felét. Hajtsa rá a másik felét. Olvassa fel a kupolát forró vízfürdőn, és ecsetelje vele.

Hagyja kihűlni, vagy azonnal tálalja, mivel az eclairek frissen különösen puhák ízűek.

Gyengéd, bolyhos, a nyelvén szinte olvadó, könnyű és könnyű. Kényeztetheti magát még néhány édes dologgal. A tejszínhabbal emlékeztető choux tésztacsíkokat szíved tartalmától függően másképp lehet kitölteni. Tehát használhatja őket például puding helyett Mousse au Chocolat vagy citromkrém tölt. A képzelet nem ismer határokat.

Könyv: Hogyan legyünk párizsiak, bárhol is legyünk // Márvány megjelenésű tányérok: H&M Home // Konyhai törölközők: Marcel Ostertag Zewa Wisch & Weg Fashion Edition (elérhető június végéig)

---