Borjúgulyás magyar recept - Kulináris receptek Gina Bradea-val
A borjúgulyás hagyományos magyar recept, sokféleképpen készül: gombóccal, burgonyával, sárgarépával különféle húsokkal készíthető: borjúhús, sertés, juh vagy hal. Egy jóság! Nem mondhatom, hogy a receptem tökéletes, vagy az eredeti recept, de észrevettem, mire használják, sokféleképpen készített gulyást (vagy guia-t) ettem, és szeretem. 🙂
Hozzávalók a borjúgulyás receptjéhez
- -borjú -1 kg (ideális esetben alacsony zsírtartalmú hús és mell)
- -2-3 nagy hagyma
- -2-3 paprika, fánk, capia
- -1-2 sárgarépa
- -kömény - 1 teáskanál teteje
- -só, bors, csípős paprika
- -paprika - ízlés szerint - jobban hiányzik, szeretjük fűszeresen 🙂
- -paprika - 1-2 teáskanál
- - 400 ml húsleves vagy paradicsomlé
- -1-2 babérlevél
- -300 g burgonya
- -2-3 evőkanál zsír
- -fokhagyma
- -zöld petrezselyem - 1 link (opcionális)
Hogyan készítsünk borjúgulyást?
Hogyan készítheti el a borjúgulyás receptjét, olvassa el az alábbiakban, vagy felkérem, hogy nézze meg az alábbi videó receptet.
A húst megmossuk, papírtörlővel megtöröljük, megfelelő kockákra vágjuk, mint egy tochitura (falatként). Egy vastag aljú üstben vagy serpenyőben tegye a zsírra a sertészsírt, és tegye hozzá a zúzott köményt. Nem kell őrölni, kissé a darálóban tartható, vagy mozsárban összetörhető. 2-3 percig magas lángon kell tartani, amíg az íze ki nem válik, majd tegye a húst.
Gyorsan kevergetve főzzük a húst, amíg a víz le nem esik és kéreg nem lesz, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát vagy durva kockákat - nem túl kicsi és a felszeletelt sárgarépát. Hagyja kb. 5 percig, amíg a hagyma kissé áttetszővé nem válik, hozzáadjuk a felszeletelt paprikát (különböző színű lehet), a húslevest és a paprikát.
Keverjük össze jól, majd adjunk hozzá vizet, babérlevelet és forraljuk fel. Ideális esetben a gulyást fatűz vagy pirostrie fölött kell elkészíteni. De jó a kályhán, a tömbön is. 🙂 Hab és ellenőrizze, hogy a hús jól megfőtt-e. Amikor a hús puha, sózzuk és állítsuk be az ízét. Most adjuk hozzá a meghámozott burgonyát, és vágjuk kockákra vagy gombócokra.
Meghintjük apróra vágott zöldekkel (opcionális), és forrón tálaljuk. Ha a gulyás burgonyával készül, a mamaliguta pripita vagy azzal friss házi kenyér . 🙂
A tetején tejföllel tálalhatjuk, mindenki ízlésének megfelelően.
Ne felejtsd el a titkos összetevőt: szórj meg szeretettel és 2-3 mosollyal Receptek Gina Bradea-val »Ételreceptek» Marhahús »Borjúgulyás