Borjúhús - Fogyasztás és biztonság

Mint minden ágazatban, a borjúhús nyomon követhetősége teljes, és rá van helyezve a „felnőtt” marhahúsra. Így a tenyésztéstől a tányérig számos egészségügyi ellenőrzés lehetővé teszi számunkra, hogy minőségi húst kínáljunk a fogyasztóknak. A borjú csak tejalapú étrendet kap az anyjától (és ez egy "az anya alatt" nevelt borjú, vagy a tenyésztõ újjáalakította. Kis mennyiségben, széna vagy takarmány formájában is kínálják őket növényi rostok szállítására. Nyilvánvaló, hogy a borjútakarmány nem tartalmaz állati lisztet (FVO: hús- és csontliszt).

fogyasztás

Az őrült tehén betegség vagy a BSE-botrány ma már messze mögöttünk van. A BSE (szarvasmarhák szivacsos agyvelőbántalma) először az 1990-es években jelent meg Angliában. Ez a halálos betegség, amely körülbelül 5 évig hallgatott, kihat az állatok idegrendszerére (gerincvelő és agy). A szövetben normális, prion nevű fehérje halmozódik fel; ő felelős a betegségért. Ekkor kezdtek kórosan magas demencia esetek jelentkezni az emberekben. A Creutzfeldt-Jakob-kór egyik változata volt, egy viszonylag fiatal (60 éves) embereket érintő demencia, amely halálhoz vezetett. Úgy gondolják, hogy az EBV-prionnal szennyezett szarvasmarhahús fogyasztása az emberi szennyeződés forrása. Ez az ÉÁH hús- és csontlisztének botránya: a tehenek növényi étrendjének kiegészítése érdekében a levágott állati melléktermékekből származó állati fehérjéket adagoltak az adagjukba. Ezeket az FVO-kat a prion szennyezte.