Borjúhús (összetevő) - Minden, amit tudnod kell a borjúhúsról 750g
A borjút 5-10 hónapos korában eszik meg. Étrendjétől és tenyésztési körülményeitől függően a borjú többé-kevésbé fehér. Több darabot főznek, beleértve az eszkalopot, a bordákat, a szárat vagy akár az inakat.
Vásárlás
Válasszon tenyésztett húst piros vagy farmer címkével. Ez a választás kiváló minőségű húst garantál Önnek. Válassza ki a megfelelő borjúdarabot a receptötlete szerint.
Készítmény
A borjúhúst főzve fogyasztják, de léteznek nyers változatok is carpaccióval. Főzés előtt legalább 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből.
használat
A borjúhús alkalmazkodik a gyors főzéshez és a lassú főzéshez is.
A grillezett vagy serpenyőben sült készítmények közül szeleteket: szelet, bélszínborda, nyersborda és gránátalma. A mellkas ideális egy jó sült főzéséhez.
Lassú főzéshez vagy szószban csont nélküli, csontokkal, borjúszárral és ínnel pörkölt blanquette-t válasszon.
Megőrzés
A borjúhús megfelelő tartása érdekében a legjobb, ha a hűtőszekrénybe helyezi egy csomagolásban, hogy lágy maradjon. A borjúhús így 2 vagy 3 napig tárolható, 3 és 5 ° közötti hőmérsékleten. Előnyös azonban a vásárlás utáni gyors fogyasztása.