Bors egészséges pikáns
1. Mivel serkenti a vérkeringést
A bors nem olyan forró, mint a "Würzkollege" chili; a fűszerességet biztosító piperin stimuláló hatása hasonló a chili és a paprika kapszaicinjéhez. Az agyban a forró anyagok fájdalomimpulzust váltanak ki, amelyre a szervezet reagál többek között. reagál az endorfinok fokozott felszabadulásával és a fokozott véráramlással. „A piperin elősegíti a vérkeringést a szájban, a gyomorban és az egész emésztőrendszerben. Ennek eredményeként több nyál és gyomornedv termelődik ”- magyarázza az Amstetten Maget Manuela Brandstetter diaetológus. A nyál és a gyomornedv stimulálása serkenti az étvágyat, és így megakadályozza az étvágycsökkenést.
A fűszer nem csak előétel, hanem emésztést is elősegítő: a több gyomornedv azt jelenti, hogy az ételt jobban és gyorsabban emésztik fel és használják fel. "Tanulmányok kimutatták, hogy a borsozással lerövidül a kémának a szájtól a belekig tartó idő, az úgynevezett gyomor-bélrendszeri tranzitidő" - magyarázza Brandstetter. A bors stimulálhatja a lassú beleket és emészthetőbbé teheti a zsíros ételeket.
3. Mivel véd a betegségektől
Ez korántsem minden: "Az extra mennyiségű antibakteriális gyomornedv csíraölő hatással is rendelkezik, és például csökkenti bizonyos gyomor- és bélbetegségek kockázatát" - teszi hozzá a diaetológus. A szervezet turbójaként a piperin erősíti a szív- és érrendszert, valamint az immunrendszert. "Állítólag a borsnak lázcsökkentő hatása is van" - mondja Brandstetter. Különösen a hideg évszakban élvezheti melegítő hatását - és élvezhet egy csésze fűszerezett teát borssal, fahéjjal, szegfűszeggel és más melegítő fűszerekkel.
4. Mivel egészségesen tartja a sejteket
Ezenkívül a bors ellensúlyozza az oxidatív stresszt, amely idő előtt megöregedhet és megbetegíthet. "Megállapították, hogy a paprika radikális megkötőként működik a sejtekben" - erősíti meg Brandstetter. Különböző vizsgálatok folynak jelenleg annak megállapítására, hogy ez segít-e olyan súlyos betegségek megelőzésében is, mint a rák. "Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a bors felléphet a sejtek változásai ellen, és ezáltal befolyásolhatja a tumor fejlődését" - mondja a szakember.
5. Mivel fokozza az ízét
Végül, de nem utolsósorban, a bors természetes aromaterhességként értékelhető: "Keringést elősegítő hatása miatt a glutamáthoz hasonló hatása van" - mondja a diaetológus. "Mivel az ízlelőbimbók jobban ellátják a vért, jobban érzékelheti az ételek eredendő ízét."
****************
Gyomorproblémák, gyógyszeres kezelés:
Kérjük, legyen óvatos!
A sokoldalú bors felhasználható minden ételhez, amelyet sóval is ízesítenek. "A sóval ellentétben azonban csak néhány esetben kell aggódnia a negatív hatás miatt" - mondja Manuela Brandstetter diaetológus. Mikor jobb, ha nem használjuk a borsőrlőt? "Amikor nem szükséges az étel gyorsított szállítási ideje, például hasmenés esetén" - hangsúlyozza Brandstetter. Még azok sem használhatnak borsot, akik gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvednek.
"A jelenlegi tanulmányok azt is mutatják, hogy nagyobb mennyiségű bors növeli a gyógyszerek biohasznosulását" - teszi hozzá Brandstetter. Akiknek rendszeresen kell gyógyszert szedniük, kerüljék a túlzott borsot. "Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a gyógyszerek gyorsabban és erősebben hatnak" - figyelmeztet a szakember. A normál mennyiség nem jelent problémát.