Borsch a criola főszakácsától

összetevők

500 g	Sertéshús (vastag borda)
2	víz
200 g	fehér káposzta
1 m-es	Sárgarépa (főnév)
1 m-es	Hagyma (főnév)
1 kicsi	Cékla, friss
1	Paprika (főnév)
1 evőkanál	Paradicsom szósz
3 m.-nagy	Burgonya (főnév)
3	Babérlevelek
só, bors
Csilipor
olaj

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Hideg vízben, kevés sóval forraljuk fel a húst, és lassú tűzön körülbelül 90 percig pároljuk. Készítsük elő a zöldségeket a főzési idő alatt: a káposztát finom csíkokra szeleteljük, a burgonyát és a hagymát felkockázzuk; A paprikát finom csíkokra vágjuk, a sárgarépát és a céklát finomra reszeljük.

Körülbelül 90 perc főzés után vegye ki a húst a húslevesből, és tegye félre.

Öntsük a húslét finom szitán, tegyük vissza a főzőlapra és forraljuk fel. Adja hozzá a káposztát, a burgonyát és a hagymát az alapléhez, és lassan párolja. 10 perc múlva adjuk hozzá a paprikát, a céklát és a sárgarépát, majd pároljuk tovább.

Addig pirítsuk meg a paradicsompürét 1 evőkanál olajban. Amikor a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a paradicsompürét a leveshez. Most adjuk hozzá a babérleveleket, és a levest sózzuk, borsozzuk és kevés chilivel. Pároljuk további 20 percig, majd tálaljuk.

A főtt húst tetszés szerint felmelegíthetjük a levesben, vagy külön tálalhatjuk.

---