Borscs - kalória
A Borscht ízletes és egészséges első fogás, eredetileg ez volt az ukrán konyha fő fogása, de ma más nemzetek képviselői is szeretik. A gazdag borzot figyelemre méltó íze különbözteti meg, ezért kalóriaérdekei alapvetően csak fogynak.
Az ókorban a borscs kalóriatartalma nem hiba volt, hanem méltósággal, mert ebből az ételből egy étel elegendő volt ahhoz, hogy energiát szolgáltasson és hosszú ideig energiával töltse fel a testet. Az idő múlásával a borsch összetétele megváltozott, és kalóriaértéke megváltozott, és sok új recept jelent meg a mai napig, beleértve a fogyókúrás borscsot is a fogyáshoz.
Bármilyen típusú borsch kiváló kiegyensúlyozott étel, amely sikeresen ötvözi a tápanyagokat - fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, valamint a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Összetételének köszönhetően a borsch javítja a májat és az egész emésztőrendszert, serkenti az anyagcsere folyamatokat és elősegíti a mérgező anyagok felszabadulását.
A modern borcsit kötelezően készítik répával, ami jó ízt és étvágygerjesztő színt kölcsönöz nekik. Ezenkívül a legtöbb recept összetevői a hús (marhahús, csirke, sertés) és a zöldségek (burgonya, hagyma, káposzta, sárgarépa, paradicsom). A leves különböző régióiban további összetevőkkel dúsítva - bab, cukkini, paprika, cékla. Különleges pikantéria a tálban adja a fűszereket, leggyakrabban a levesbe rakják bayberry, piros vagy fekete borsot, babérlevelet, zellert, kaprot, petrezselymet, a szokatlan ízű rajongók tárkonyt, kakukkfüvet, bazsalikomot, majorannát adhatnak hozzá. Hogy megtudja, mennyi kalória van egy tányér borzban, figyelembe kell vennie ennek az ételnek az összes összetevőjét és az elkészítésük módját.
A klasszikus borz több szakaszban készül. Először húst kell főzni - 1,5-2 órán át főzik, utána először más összetevőket adnak a húsleveshez - burgonyát és káposztát (az ukrán borscs számára a káposztát utoljára teszik, hogy ropogós maradjon). A répát, hogy a piros szín megmaradjon, mielőtt a serpenyőbe tenné, kevés savval (citrom, ecet) kell leoltani. A hagymát és a sárgarépát szintén külön osztják el, majd paradicsompürét vagy héj nélküli friss paradicsomot adnak hozzájuk. 100 g klasszikus borhús marhahús kalóriatartalma körülbelül 100-110 kcal. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ebből a finom levesből általában sokkal nagyobb - legfeljebb 500 g.
Különböző borsok kalóriatartalma
A borscs kalóriatartalma fajtájától és hozzáadott összetevőitől függ. A legtöbb kalória a hús, különösen a sertéshús borzsa - körülbelül 200-210 kcal/100 g. A vegetáriánusok, a gombák és a zöldborcsok kalóriatartalma nem olyan nagy - 25-75 kcal.
A hideg zöldborscs kiváló könnyű étel a nyári melegben. Nem húslevesre készül, hanem a répalevesre, így a kalóriatartalom minimális - körülbelül 25-30 kcal. Először céklát apróra vágva, vízben megfőzve, ecettel savanyítva. A lehűtött húslevesbe adjunk apróra vágott főtt tojást, burgonyát, uborkát, újhagymát, petrezselymet, kaprot, sót. Hideg borcsót tejföllel szolgálnak fel az asztalon.
Hogyan csökkenthető a borscs kalóriatartalma?
Csökkentheti az étel kalóriatartalmát, ha sertés helyett több sovány húst - marhahúst vagy csirkét használ. Használjon babot burgonya helyett. Ha nem hajlandó elősütni a hagymát és a sárgarépát, akkor a borscsot is kevésbé nehéz ételnek készíti. Készítsen ízletes első fogást cukorrépa elnyomás nélkül - ebben az esetben nemcsak az olaj mennyiségét csökkentse, hanem kerülje az ecet hozzáadását is. Ezzel a módszerrel a répát meg kell tisztítani és a hús egészével együtt főzni. Miután a borscs már majdnem kész, el kell távolítani a céklát a serpenyőből, levágni vagy lereszelni, hozzáadni a leveshez, és a főzés után azonnal el kell kapcsolni a tüzet (ez a vörös szín eléréséhez szükséges).