Borsó kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
A zöld hüvelyes egészséges, alacsony kalóriatartalmú és értékes tápértékű. Érdemes a borsót beépíteni az étlapba!
Tartalomjegyzék
- Táplálkozási értékekben gazdag
- Az emésztés elősegítése
- Ideális zsíros máj ellen
- Támogassa a vércukorszintet
- Csökkentheti a rák kockázatát
- Fagyasztott vagy konzerv borsó?
- Tudás elvitelre
Tudta, hogy a borsó az egyik legrégebbi termesztett növény? Valójában a Szíriából és Anatóliából származó régészeti fontok azt mutatják, hogy a borsót már az újkőkorban ismerték. Eredetük állítólag Kínában van, ahonnan a zöld hüvelyesek fokozatosan átterjedtek a Közel-Keleten Európába. XIV Lajos király állítólag nagyra értékelte a zöld gömböket, és Versailles-ban ültette őket.
Az egykor királyi zöldség mára közös zöldséggé vált. Nehéz elképzelni a legtöbb konyhát nélküle, elvégre a borsó megfizethető és frissen, konzerven vagy fagyasztva kapható. Legfrissebb ízük azonban - közvetlenül a hüvelyből. Az alábbiakban elmondjuk, mitől egészséges a borsó.
1. Tápértékben gazdag
A friss borsó kevés kalóriát tartalmaz: 100 grammra csak 84 kalória és 0,4 gramm zsír jut. Ezáltal a borsó ideális diétás ételként. Ugyanakkor a zöld hüvelyesek 70 százalék vízből, hét százalék fehérjéből és a szárított borsóból 20 százalékot tartalmaznak. Tizenegy gramm szénhidrát és négy gramm rost is van.
A makrotápanyagok mellett a borsó rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: Az E-vitamin és a béta-karotin mellett, amelyeket a szervezet A-vitaminná alakít, rengeteg B-komplex vitamin is van bennük. Fontosak azok az ásványi anyagok is, amelyekkel a borsó képes eljutni: a vas, a magnézium, a foszfor, a kalcium és a cink egészséges zöldséges köretvé teszik őket.
Itt van egy áttekintés a borsó legfontosabb tápértékeiről:
| Kalóriák | 84 kcal |
| zsír | 0,4 g |
| Fehérjék | 7 g |
| Rost | 4 g |
| szénhidrátok | 11 g |
Ezenkívül a finom, kerek gömbök olyan esszenciális aminosavakat tartalmaznak, mint például lizin, izoleucin, leucin, fenilalanin, treonin és triptofán, amelyek alapvető fontosságúak az emberi test számára. A hüvelyeknek köszönhetően a friss borsót nagyrészt védik a légszennyező anyagok.
2. Az emésztés elősegítése
Ha a hüvelyes ételeket követően általában gyomorproblémái vannak, friss borsót élvezhet, nem sajnálva, mert könnyen emészthetőek. Ennek oka: A zöldborsó rosttartalma magas - ez különösen igaz a szárított borsóra, amelynek rosttartalma 16 gramm/100 gramm. Ez a rost számos emésztési előnyt kínál (1). Egy másik pont, amely egészségesvé teszi a borsót.
Mi van benne Emésztőrendszeri rostot tartalmaznak? Szakértőnk, Prof. Dr. Stephan C. Bischoff ebben a videóban:
A borsóban az emészthetetlen rostok biztosítják a belek elmozdulását és a chyme előretolását. Az a rost járul hozzá a vastagbél szükséges feltöltéséhez, amely végül kiváltja az „ürítési” jelet. Ezenkívül a rostok támogatják a jó bélbaktériumokat és megakadályozzák az egészségtelen baktériumok megtelepedését a belekben. Ez pedig csökkentheti a különböző gyomor-bélrendszeri betegségek, például az irritábilis bél szindróma vagy a vastagbélrák kialakulásának kockázatát (2) .
3. Ideális a zsíros máj ellen
Az is érdekes, hogy a borsó egészségügyi értéket képvisel az alkoholmentes zsírmáj elleni küzdelemben. A zsírmáj krónikus májbetegség, amely egyre több embert érint, és a legrosszabb esetben a máj cirrózisához vezethet. Bár ezek az emberek nem isznak alkoholt, a májuk zsíros, mint az alkoholistaé. A betegség oka lehet tartósan magas kalóriatartalmú étrend, túl sok cukorral és zsírral, a testmozgás hiányával együtt.
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők hat hetes tanulmányában a kutatók megállapították, hogy a magas fehérjetartalmú étkezés akár 48 százalékkal is csökkentheti a májzsírt. És nem számított, hogy állati vagy növényi fehérjéről van-e szó. Mivel a borsó nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét, ez a zöldség ideális a magas fehérjetartalmú étrendhez, amelyet ilyen típusú májbetegségek esetén ajánlanak (3) .
4. Támogassa a vércukorszintet
Cukorbetegségben vagy magas vércukorszintben szenved? Akkor tanácsos gyakrabban nyúlni a zöld fehérje bombákért. Mivel a borsó különféle tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegíthetik a vércukorszint szabályozását. Egyrészt a hüvelyesek viszonylag alacsonyabb glikémiás indexűek (GI), ami azt jelenti, hogy a vércukorszint csak lassan növekszik a borsó elfogyasztása után. Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony GI-tartalmú ételeken alapuló étrendek hasznosak a vércukorszint szabályozásában (4) .
Már világossá vált, hogy a borsó egészséges. De ez még nem volt minden! A borsóban magas a rost- és fehérjetartalom, ami szintén hasznos a vércukorszint szabályozásában. A rostok és a fehérjék ugyanis segítenek abban, hogy a szénhidrátok lassabban menjenek át, ami ugyanakkor lassítja a vércukorszint emelkedését. A kutatók itt is megmutatták, hogy a fehérjében gazdag ételek fogyasztása stabilizálja a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben (5) .
5. Csökkentheti a rák kockázatát
A zöldborsó rendszeres fogyasztása valószínűleg csökkentheti a rák kockázatát. Ennek oka: Ennek oka elsősorban a benne található antioxidánsok és azok képessége, hogy a szabad gyökök eltávolításával csökkentik a szervezet gyulladását. A növényi szaponinok rákellenes tulajdonságairól ismertek, és a zöld hüvelyesekben bőségesen megtalálhatók (6). Egy másik pont, amely egészségesvé teszi a borsót.
Tanulmányok kimutatták, hogy a szaponinok segítenek megelőzni a rák különböző típusait, sőt gátolhatják a tumorsejtek növekedését. Ezenkívül a borsó gazdag különféle tápanyagokban, például K-vitaminban, ami különösen hasznos lehet a prosztatarák kockázatának csökkentésében (7) .
Fagyasztott vagy konzerv borsó?
Akkor sem akarsz egészséges zöldségek nélkül menni, ha a szezon lejárt? Ezután választhat fagyasztott vagy konzerv borsót. Az NDR fogyasztói útmutatója azonban a fagyasztott alternatívát ajánlja, mivel a borsót betakarítás után röviden blansírozzák, majd sokkosan lefagyasztják. A legtöbb vitamint ezzel a módszerrel tartják vissza.
A főtt borsót a dobozba teszik, ami károsítja a hőérzékeny tápanyagokat, például a C-vitamint. Ezenkívül a konzerv borsó gyakran elveszíti aromáját, az ízét só és cukor fokozza. Egyébként: Aki más országokból származó borsót fogyaszt, az nem tesz jót magának (és a környezetnek). A zöldségek tárolással és szállítással elveszíthetik a fontos összetevőket, így a konzerv borsó még több tápanyagot tartalmaz.
Számos borsó recept található itt.
Tudás elvitelre
Miért egészséges a borsó? A borsó alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A hüvelyesek közé tartoznak, de más hüvelyesektől eltérően könnyen emészthetők és rostjaik miatt pozitívan hatnak az emésztésre.
A borsó is támogathatja a vércukorszintet és megelőzheti a rák bizonyos típusait. Ha szeretsz borsót enni, és nincs éppen szezonban, akkor jobb, ha fagyasztott borsót használsz konzerv borsó helyett.