Borsó saláta mentával és citrommal - könnyen elkészíthető

Fagyasztott borsóból készítettem ezt a turbó gyors borsó salátát, és a receptnek friss jegyzetet adtam a mentával. Csodálatosan illik húshoz vagy halhoz. Néhány évvel ezelőtt egy szakácskönyvben fedeztem fel, hogy blansírozhat. Soha nem hagyod abba a tanulást, igent mondok.

Ez volt a kezdete egy még nagyobb borsókedvelésnek. Könnyű és gyors, ahogy nekem tetszik. Öntsön rá forró vizet, hagyja 5 percig meredek, és kész. Azt mondom, hogy igen, soha nem hagyod abba a tanulást.

A borsó gyakran főszerepet játszik egy köretben, például püré formájában is. A kis golyók salátaként is remekek. Finom kezdőként vagy egyszerűen friss bagettel. Vagy ízletes kíséretként keleti marhahúsomhoz.

A kerek zöldségek is egészségesek, mivel sok fehérjét és kevés zsírt tartalmaznak. A fiam nem nagyon rajong a zöldségekért, de legalább a gyors borsóját eszi, lehetőleg krumpliborsóval.

---