Borsó sertéshússal
Közeleg a tavasz, ezért ezen a hétvégén felolvasztottam nagymamámtól az utolsó sertésdarabot, egy izmot, amelyet nagyon borsóval szerettem volna elkészíteni. Borsóra vágytam. Azt akartam, hogy könnyű legyen, ezért lisztet nem használtam a szósz sűrítéséhez, mint a csirkeborsó ételnél.
összetevők
Borsó sertéshússal
1 sertésszűz (kb. 400-500 gr)
800 gr borsó (fagyasztva vagy frissen)
50 ml püré (vagy vastag húsleves)
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál borspép
1/2 teáskanál édes paprika
1 babérlevél
3 drót marar
2 evőkanál olaj
só, fekete bors
Készítmény
Borsó sertéshússal
- Vágja az izmot nem túl vékony szeletekre.
- Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. A sóval és borssal megszórt sertéshúst mindkét oldalán megsütjük, amíg színe megváltozik és enyhén megbarnul. Vegye ki a serpenyőből.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és néhány percig főzzük, hogy megpuhuljon. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és további 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a borspépet és további 2-3 percig főzzük, hogy karamellásodjon. Hozzáadjuk a paprikát és rövid ideig összekeverjük.
- Tegye vissza a húst az edénybe, és keverje össze, hogy a fűszerek ellepjék.
- Fedjük le 2 csésze vízzel (500 ml), tegyünk babérleveleket és tegyük a fedett edényt 30 percre 180 ° C-os sütőbe.
- Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és tegye hozzá a borsót és a húslevest. Fedő nélkül tovább forraljuk alacsony lángon (kissé buborékolva), amíg a borsó elkészül és a szósz kissé leesik (kb. 20 perc).
- Eloltja a tüzet, és hozzáadja az apróra vágott kaprot. Hagyja egy darabig fedve ülni. Nagyon jó átmelegíteni.
(5 pont/összes szavazat: 26)
pop 2 évvel ezelőtt - 2017. február 28., 15:10
Re: Borsó sertéshússal
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2017. február 28., 15:55
Re: Borsó sertéshússal
a hétvégén nem volt poszt
Már gondoltam néhány új böjt receptre
Claudia 2 évvel ezelőtt - 2017. március 15. 11:15
Re: Borsó sertéshússal
Muntean Mircea egy évvel ezelőtt - 2017. december 29., 16:58
Re: Borsó sertéshússal
Isten áldjon. Szinte semmit sem tudtam főzni, most a receptjeivel megbecsültem. Jobb új évet minden szinten!
Ioana egy évvel ezelőtt - 2017. december 30., 16:38
Re: Borsó sertéshússal
Mircea, nagyra értékelem az üzenetedet, különösen az év végén. Örülök, hogy segítőkész voltam. Boldog születésnapot!
Grigorovici Eduard 21 órája - 2019. november 21., 17:59
Re: Borsó sertéshússal
Miért kerül a sütőbe, ha eleinte a húst megsütik, majd a borsóval együtt újra a tűzhelyen forralják? Mi értelme van a sütőnek?
Ioana 12 perccel ezelőtt - 2019. november 22., 15:38
Re: Borsó sertéshússal
Az 5. lépés, vagyis a sült hús a legfontosabb. Így takarva, és ezen a hőmérsékleten az izom nem túl kemény, a végén nagyon puha és lédús. Most, ha a borsót a húsra akarja tenni, és a sütőben folytatja, rendben van, de fedetlenül, így csökken a szósz. A 6. lépésben nem szükséges feltenni a főzőlapra, de úgy tűnik számomra, hogy a főzőlapon jobban tudom irányítani a borsót, nem kell túlsütni és csökkenteni a mártást.
daaaa, és a húst rövid ideig sütjük, csak amíg színét nem változtatja, végül kissé megbarnul, addig nem lesz teljesen.