Borsóleves rák recept (alacsony szénhidráttartalmú) konyhai istenek

Finom borsóleves a vendégeknek. Ha szívesen szereted, cserélheted a garnélarákot sült sonkakockákkal.

Recept információk

összetevők

1 hagyma
100 g pörkölt, sózatlan kesudió
1 evőkanál olaj
500 g fagyasztott borsó
1 l zöldségalap
4 evőkanál tejföl
2 teáskanál wasabi paszta (japán zöld torma)
só
bors
2-3 teáskanál citromlé
200 g hámozott, főtt északi-tengeri garnélarák (a hűtőszekrényről)
2 evőkanál apróra vágott menta

készítmény

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra. Nagyjából aprítsa fel a kesudiót. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és enyhén megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a kesudiót és rövid ideig megpirítjuk. Hozzáadjuk a fagyasztott borsót és beleöntjük a húslevest. Mindent felforralunk, és lefedve kb. 10 percig pároljuk.
Addig keverjük simára a tejfölt és a wasabi pasztát, majd ízesítsük sóval. Ezután vegye le a levest a tűzhelyről, és a botmixerrel finomra pürésítse. Fűszerezzük a levest sóval, borssal és citromlével.
Tegye a rákokat a levesbe, és röviden melegítse fel őket. Rendezzük a levest tálkákba, adjunk hozzá 1 darab wasabi tejfölt, és szórjuk meg apróra vágott mentával és tálaljuk.

Tetszik neked kiadós? Ezután a garnélarákot ropogósra sült sonkakockákkal helyettesítheti: Ehhez kb. 100 g füstölt szalonnát (kockákban) kb. 5 percig zsír nélküli serpenyőben ropogósra sütünk. Ezután papírtörlőre csepegtetjük, és a leves tetejére szórjuk, hogy tálaljuk.