Borsópüré - kalóriatartalom
Borsó - az ember által ismert egyik legrégebbi zöldségnövény. Magjainak maradványai a neolitikum régészeti rétegeiben találhatók. Feltehetően hazája Délnyugat-Ázsia, ahonnan a Kr. E. 3. – 2. Kr. E. Eljutott a Földközi-tengerre, majd a többi európai országba. Ezért nem meglepő, hogy a borsóból készült ételek, különösen a borsó zabkása, különféle változatokban vannak jelen Eurázsia népeinek minden nemzeti konyhájában. Különösen Oroszországban volt nagy kereslet a borsó kása iránt, és gyakran szolgálta a királyi asztalt, ami nem meglepő, ha figyelembe vesszük az ortodox böjt hosszát, amelynek során szinte minden állati eredetű terméket tiltottak. Hiba, mint minden bab - kiváló minőségű fehérje csodálatos forrása.
A borsópép tápértéke
A borsó sok fehérjét tartalmaz (kb. 23 gramm/100 gramm dara), és a belőle főtt zabkása is sok fehérjét tartalmaz - körülbelül 12 gramm/100 gramm késztermék, de a zsír szinte benne van (természetesen csak akkor, ha az olajat használja nem csak) - Nem csak 0,75 g annyi borsó zabkása és szénhidrát - körülbelül 20 g, és bár a borsó zabkása kalóriája meglehetősen magas - 150-180 kalória, de a benne lévő kalóriák nagy része a megtanulandó fehérjékre esik, ez pedig további energiafogyasztást jelent.
Ez természetesen csak a vízben megfőzött borsókürére vonatkozik, mert a termék kalóriatartalma megsokszorozódik a nagyszámú adalékanyag bevezetésével. Végül is a legelterjedtebb adalékok az orosz és a nyugati kulináris hagyományokban - vajban sült hagyma, ropogós, zsír és szalonna, tejszín, füstölt. Alig lehet velük enni egy ételt, és a borsópép nemcsak magas kalóriatartalmú, hanem egy modern metropoliszra hívott kalóriák száma miatt „megfizethetetlen”. Természetesen lehetséges például, hogy néhány mediterrán szakács tenger gyümölcseit ad hozzá ehhez a rendetlenséghez, ami sokkal hasznosabb és könnyebb, de az íze például megfelelő lesz - egy amatőr számára.
Ezenkívül a borsó zabkása, még a vízen is főzve, mindet nem tudja megtenni, és ez nem a kalóriákról szól. Sok durva növényi rost csak ebben az ételben,
ezért számos gyomor-bélrendszeri betegségben ellenjavallt, és a rostok és cukrok kombinációja olyan kényes problémához vezethet, mint a gáz. A belekben, a borsóban és a belőlük készült ételeken túlmenően a köszvényes betegek a betegség súlyosbodását tapasztalhatják, mivel sok purin bázist tartalmaznak, ami megsértés, amelynek pótlása ehhez a nagyon kellemetlen betegséghez vezet.
Ezért mindazok, akiknek problémái vannak a környezetvédelemmel, valamint az ápoló anyák és kisgyermekek (legfeljebb 1,5 év), jobb, ha megtagadják a borsó zabkását, valamint más ételeket a hüvelyesek ezzel a képviselőjével.