Bőséges gofri recept burgonyával

Burgonya gofritészta

(5-6 darabra, a gofrisütőtől függően):
Nyomjon 500 g főtt lisztes burgonyát a burgonya sajtón
Nagyjából reszelj le 500 g nyers lisztes burgonyát, nyomd ki a folyadékot, és add hozzá ismét a keményítőt
200 g apróra vágott hagyma
4 tojás
125 g olvasztott vaj
100 g szitált liszt 1 teáskanál sütőporral
Bors, só és egy erős csipet reszelt szerecsendió ízlés szerint

Az összes hozzávalót krémes és nem túl folyós tésztává keverjük, hagyjuk kissé meredezni, és a gofrisütővel aranysárga gofrit sütjünk kívülről ropogós adagokban. A legjobb, ha először tesztgofrit sütünk, hogy kiderüljön, előzetesen meg kell-e zsírozni a formát, és elegendő-e alig három perc sütési idő 200 fokos vason.

Öntetek

100 g füstölt lazacot, finom csíkokra vágva, majd ismét keresztben, összekeverjük 150 g krémmel, 1 evőkanál apróra vágott kaporral, reszelt citromhéjjal és 1 teáskanál tört rózsaszínű borssal

Gorgonzola krém:

100 g enyhe Gorgonzolát pépesítsünk egy villával, és keverjük össze 125 g ricottával, 1 evőkanál apróra vágott dióval és metélőhagymával, ízesítsük sóval és borssal

Hagymakrém:

Vágjon egy kis hagymát nagyon kis kockákra, és apróra vágott szalonnával (50 g) egy serpenyőben vajjal aranyszínűvé és ropogósra pirítsa. Hagyjuk egy kicsit hűlni, keverjük össze egy bögre tejföllel, és ízesítsük törött borssal és köménymaggal

---