Bőséges marhapörkölt kólával

A kiadós marhapörkölt receptjét Harry Potter ihlette.

A városi mítosz, miszerint a kóla lebontja a húst, továbbra is fennáll, de a szóda valójában a húst vajként puhává teszi, és kellemesen édes hangot ad a pörköltnek.

Hozzávalók 6-8 fő számára:

900 g rövid borda steak (marhahús steak az első bordától)
1 hagyma
2 evőkanál növényi olaj és szükség esetén kis mennyiség
esetleg 2 ek liszt
120 ml kóla
400-550 ml csirkehúsleves
2 evőkanál paradicsompüré
30 g apróra vágott aszalt szilva
1 teáskanál őrölt zsálya
Egy citrom leve
Só és fekete bors
6 lisztes krumpli
2 sárgarépa
1-2 szár petrezselyem

Adagonként kb .:

335 kcal
9 g zsír
28 g szénhidrát
33 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik

Távolítson el minden zsírt a húsból, és vágja kb. 1 cm-es kockákra. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy holland sütőben vagy egy nagy lábasban. A húsdarabokat nagy lángon, kb. 5 percig mindkét oldalán megpirítjuk, amíg barnák és ropogósak lesznek. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olajat az edénybe. Kevergetve puhára pirítsuk benne a hagymát. Ha szükséges, lisztezzük meg a hagymát liszttel (a mártás jobb megkötésére szolgál, de nem feltétlenül szükséges). Hozzáadjuk a kólát és az alaplevet, felforraljuk.
Tegye a húst húslével a fazékba. Adjunk hozzá paradicsompürét, aszalt szilvát, zsályát, citromlevet, sót és borsot. Főzz mindent kb. 1 ½ órán át, időnként megkeverve.
Közben meghámozzuk és megmossuk a burgonyát és a sárgarépát. Vágjuk a burgonyát kb. 1 cm-es kockákra. Finoman kockára vágjuk a sárgarépát. Mossa meg a petrezselymet és rázza szárazra. Tegye a burgonyát, a sárgarépát és a petrezselymet az edénybe, és párolja még egy órán át. Időnként keverje meg, és adjon hozzá szükséges mennyiségű csirkehúslevet vagy vizet, hogy a pörkölt ne legyen túl krémes vagy égő.

Most még varázslatosabb receptek találhatók a vajsörtől a sütőtök pitékig a könyvesboltokban: Dinah Bucholz, Riva Verlag „A nem hivatalos Harry Potter szakácskönyv”, 19,99 euró