Folsavtermékek - mikor hasznosak
A folát felelős a sejtosztódásért és a növekedésért. A terhesség kezdetén hasznos egy étrend-kiegészítő.
A lényeg lényeg röviden:
- A folát fontos szerepet játszik a sejtosztódásban, és számos növekedési és fejlődési folyamatban vesz részt a szervezetben.
- A vitamin szintetikus (gyártott) formáját folsavnak nevezik.
- A folát egyike azon kevés tápanyagnak, amelyekkel Németországban az emberek nem rendelkeznek optimális ellátással.
- Különösen problematikus a terhesség kezdeti hiánya. Ezért még a terhesség előtt is gondoskodni kell az élelmiszerek ésszerű kombinációjáról, és folsavtermékeket kell bevenni.
Henry Schmitt/Fotolia
Mi a különbség a folsav és a folát között?
A folát a vízoldható B-vitamin ernyőfogalma, amely különféle folátvegyületek formájában számos növekedési és fejlődési folyamathoz járul hozzá a szervezetben.
Ennek a vitaminnak a szintetikus formáját folsavnak hívják. A folsav jobban ellenáll a hőnek, az oxigénnek és a fénynek, mint az élelmiszer-folát, ezért ipari módon adják hozzá az ételekhez. A folsavat a szervezet is jobban hasznosíthatja. Az úgynevezett "folsav-ekvivalenseket" használják e különböző vegyületek összehasonlíthatóvá tételére.
Egy mikrogramm folát-egyenérték megfelel egy mikrogramm ételfolátnak vagy 0,5 mikrogramm szintetikus folsavnak (éhgyomorra történő bevitel esetén) vagy 0,6 mikrogramm folsavnak (más ételekkel kombinálva).
Mi áll a folsav termékek reklámozásának hátterében?
A reklám gyakran azt sugallja, hogy a foláthiány elterjedt Németországban. Valójában az ajánlott napi 300 µg folát-ekvivalens bevitelt Németországban a felnőttek nagy része nem éri el. Az alulkínálat azonban nem jelenti azt, hogy hiány lenne. Valódi foláthiányt csak ritkán tudtak bizonyítani Németországban.
A folátellátás megelőzése érdekében ajánlott biztosítani a kiegyensúlyozott, folátban gazdag étrendet sok zöldséggel és teljes kiőrlésű termékkel. A terhesség előtt és elején célszerű folsavtermékeket használni annak érdekében, hogy ne kockáztassuk meg a magzat fejlődési károsodását.
A terhes nők folsavtermékei mellett szupermarketekben, drogériákban és gyógyszertárakban is találhatók a szív- és érrendszerre szánt termékek. Olyan reklám állítások, mint "hozzájárul a normális vérképzéshez", "a sejtosztódás funkciója van" és "hozzájárul a normális homocisztein anyagcseréhez", helyesek, de a folátban gazdag ételek is ezt teszik. Ezenkívül ezek az állítások csak a normális funkciók fenntartásáról szólnak, nem pedig a betegség okozta változások kezeléséről. Ez a megfelelő gyógyszerek feladata, amelyhez a gyártóknak nemcsak a hatékonyság igazolását kell benyújtaniuk a hatósági jóváhagyás előtt, hanem a termék biztonságát is igazolniuk kell.
Mire kell figyelnem, amikor folsavat szedek?
Biztonsági okokból a szintetikus folsav (dúsított élelmiszerekből és étrend-kiegészítőkből származó) rendszeres bevitele soha nem haladhatja meg a napi 1 mg-ot felnőtteknél. A (nagy dózisú) folsav tablettákat továbbra sem szabad orvoshoz fordulni. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet étrend-kiegészítők használatát javasolja legfeljebb 200 µg folsav naponta (15 éves és idősebb emberek). Mert Gyerekeket akaró nők és a terhesség első heteiben a BfR javasolja 400 µg folsav naponta.
A folsav hiánya mellett a folsav túlkínálatát is kritikusan tekintik, mivel káros hatások lehetségesek. Itt is fennáll annak a kockázata - különösen az idősebb embereknél -, hogy a B12-vitamin hiányának tüneteit elfedik. A folsav enyhítheti a B12-vitamin hiánya által okozott vérszegénységet (vérszegénységet), de nem a maradandó idegkárosodást, amelyet gyakran későn fedeznek fel.
Mire van szüksége a testnek a folátra?
A folát segítségével felépülnek a nukleinsavak, vagyis a sejtek információs raktárainak építőkövei. A gyors növekedés fázisában - például kora gyermekkor, pubertás vagy terhesség alatt - a folát biztosítja a sejtek osztódását és növekedését a testben. A folát ezért nélkülözhetetlen a test minden sejtje számára, az izomtól az idegsejtekig.
A napi bevitelnek a jelenlegi ajánlásokon kell alapulnia 300 mikrogramm folát-ekvivalens hazugság. Ugyanakkor gyakran kevesebbet vesznek fel, amint azt a Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II.
A krónikus foláthiány következményei a vérsejtek képződésének rendellenességei (vérszegénység). A DNS-szintézissel és ennek eredményeként a sejtosztódással is lehetnek problémák. Ez viszont többek között az emésztőrendszer problémáihoz vezet.
Fontos a terhességnél!
Különösen problematikus a folát hiánya a terhesség alatt. A terhes és szoptató nőknek különösen nagy szükségük van a folátra, amelyet étkezéssel alig lehet kielégíteni. 550 µg (terhes nők) vagy 450 µg (szoptató nők) bevitelét ajánljuk (táplálék- és étrend-kiegészítőkből).
A várandós anya nem megfelelő gondozása a terhesség kezdetén - még mielőtt tudna róla - súlyos károsodásokhoz és deformációkhoz vezethet a magzatban, például idegi csőhibákhoz (spina bifida vagy "nyitott hát"), valamint az állkapocs és a szájpad hasadásához. Ezért, ha gyermekeket szeretne, naponta 400 µg folsavat kell bevenni tabletta formájában négy héttel a terhesség előtt és a terhesség első trimeszterében. A jóddal való kombináció a terhesség első hónapjaiban is hasznos lehet.
Ami nem probléma a tervezett terhességgel, az nem valósítható meg nem tervezett terhességgel. Ezért a fiatal nőknek általában folátban gazdag étrendet ajánlanak. Ha nem tervezett teherbe esik, vagy csak nem sokkal a fogantatás előtt kezdte a folsav szedését, akkor ajánlott a terhesség első trimeszterében 800 µg folsav étrend-kiegészítőként szedni - lehetőleg a nőgyógyászával egyeztetve.
Fedezhetem-e étellel a napi szükségletemet?
Kiegyensúlyozott, folsavban gazdag étrend fedezheti az egészséges, nem terhes emberek napi szükségletét. A folát megtalálható az állati és növényi élelmiszerekben. Különösen a leveles zöldségek (például spenót és saláta) tartalmaznak magas tartalmat. A hüvelyesek, burgonya, paradicsom, narancs (gyümölcslé), eper és málna, hajtások, máj, tojás és teljes kiőrlésű termékek szintén jó források. A folát vízben oldódik és nagyon érzékeny a hőre. Ezért tanácsos rengeteg zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, lehetőleg naponta ötször. Ha készítik, ügyelni kell arra, hogy a zöldségeket óvatosan mossa és párolja, és ne tartsa túl sokáig melegen.
Az élelmiszerekben a folát természetes előfordulása mellett számos olyan élelmiszer létezik, amelyek szintetikus folsavval dúsítottak. Folsavval és jóddal dúsított asztali só is kapható. Sok dúsított termék ellenőrizetlen ellátása azonban problematikus lehet. Ezért, ha egyáltalán, a sót a folsavbevitel kiegészítő lehetőségének kell tekinteni, mivel ez könnyebben kezelhető bevitel.
Fedezze le folátigényét napi öt adag (egy adag = egy marék) zöldséggel és gyümölcszel.
Ha teherbe akar esni, kezdje korán (legalább 4 héttel a terhesség kezdete előtt) folsav tablettákkal (400 µg/nap).
Ezeket a vitamin-vegyületeket folsavként engedélyezték Németországban és más EU-országokban az étrend-kiegészítőkben az EU 2002/46/EK irányelvének II. Függelékével (2017. július 5-i verzió) összhangban:
- Pteroil-monoglutaminsav
- Kalcium-L-metilfolát
- (6S) -5-metil-tetrahidrofolsav, glükózamin-só
Dagad:
Weißenborn A. és mtsai: A vitaminok és ásványi anyagok maximális szintje az étrend-kiegészítőkben. J Consum Prot Food Saf (2018). Megjelent online 2018. január 4-én, megtekintve 2020. április 3-án
Biesalski, H ./ Bischoff, S./Puchstein/C. (2010): Táplálkozási orvoslás. Georg Thieme Verlag, Stuttgart/New York
Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (2015): Kérdések és válaszok a foláttal és a folsavval kapcsolatban, hozzáférés 2020. április 3.
Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (2014): Jód, folát/folsav és terhesség, hozzáférés: 2020. április 3.
Német Táplálkozási Társaság (2018): Válogatott kérdések és válaszok a foláttal kapcsolatban, hozzáférés 2020. április 3-án
Max Rubner Intézet (2008): Nemzeti fogyasztási tanulmány II. Eredmények jelentés 2. rész. A serdülők és felnőttek táplálkozásával kapcsolatos országos felmérés, hozzáférés 2020. április 3.
Schlieper, C. (2010): A táplálkozás alapkérdései. Verlag Handwerk und Technik: Hamburg