Brain Food - A megfelelő táplálkozás hatása az iskolás gyermekek teljesítményére
b) Javaslatok és tippek az agy táplálékához
- Rendszeres táplálékfelvétel a megfelelő időben
Először is fontos a kiadós reggeli, mert különben a testnek nincs megfelelő alapja. Ezen a ponton megint meg kell említeni a komplex szénhidrátokat, mivel ezek fõ szerepet játszanak, különösen a reggelinél. Ellenkező esetben nem garantálható, hogy a testet folyamatosan elegendő energiával látják el.
Azok a tanulók, akiknek nincs étvágyuk reggel, megfelelő alapot teremthetnek egy joghurtból, gyümölcsből és zabpehelyből álló turmixolással. Ezenkívül a gyermekeknek még két fő étkezést kell kapniuk, az egyik meleg. Ezenkívül két snack van az étkezések között, amelyeknek az aid.de szerint túlnyomórészt "zöldnek" vagy "sárgának" kell lenniük. A "zöld" ételek közé tartoznak italok, saláták vagy zöldségek, gyümölcs, kenyér vagy gabonafélék, míg a sárga ételek tejtermékek, hús, hal vagy tojás. Ily módon minden fontos olaj, fehérje, vitamin, szénhidrát és aminosav be van fedve.
c) A helyes táplálkozás hatása az iskolai teljesítményre
A táplálkozás hatása a hallgatók koncentrációs képességére hosszú ideje bebizonyosodott. Példa erre a megfelelő reggeli. A reggeli teljes étkezés növeli a vér glükózkoncentrációját, és ily módon biztosítja a neurotranszmitterek növekvő koncentrációját. A megfelelő táplálkozás jelentőségét az iskolában ma már a politikusok is felismerték. Emiatt a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium, Christian Schmidt miniszter vezetésével, ismét a szövetségi kormány, a szövetségi államok, a helyi hatóságok és az iskolák együttműködéséért kampányolt ennek előmozdítása érdekében:
Ennek oka az iskolákban kínált ételek eltérő képe, elvégre a hamburgi Alkalmazott Tudományegyetem adatgyűjtése megmutatta, hogy ezen a területen még mindig sok a felzárkózás.
3. Csökkent teljesítmény a helytelen étrend miatt
a) Az élelmiszer-közlekedési lámpa - az egészségtelen ételek mutatója
b) Ezek az ételek gátolják a teljesítményt
Az agytáp mellett vannak olyan ételek is, amelyek negatívan befolyásolják a tanuló teljesítményét. A fehér kenyérben található egyszerű szénhidrátok mellett ide tartoznak a magas cukortartalmú italok is, például a kóla vagy a gyorsétterem. Ezenkívül kerülni kell az olyan édességeket, mint a sütemények, chipsek vagy cukorkák. Mindezek az ételek fáradttá és gyengévé tesznek. Ezért gyengítően hatnak a gyermek koncentrációs képességére. A tartósan rossz táplálkozás tehát oka lehet a gyenge tanulmányi teljesítménynek, ezért a szülőknek gondoskodniuk kell arról, hogy gyermekeik a megfelelő ételt vigyék magukkal. A rendkívül zsíros ételek evés után gyorsan kimerülnek, a testnek sok energiára van szüksége az emésztéshez, és ennek következtében a gyermek már nem tud annyira koncentrálni. Ennek eredményeként a gyorsétterem időnként szerepelhet az étlapon, de semmiképpen sem válik szabállyá.
c) A helytelen táplálkozás hatása az intelligencia hányadosára
Egy brit tanulmány megállapította, hogy nemcsak a koncentráció és az iskolai teljesítmény szenved a nem megfelelő táplálkozástól, hanem az is bebizonyosodott, hogy az IQ nem fejlődhet ki teljes mértékben ennek eredményeként. Az eredmények arra utalnak, hogy a gyermekkori rossz táplálkozás jelentős hatással lehet az IQ-ra. Az „Avon szülői és gyermeki longitudinális vizsgálata” tehát mintegy 14 000 gyermeket vizsgált meg, és ezt az eredményt hozta napvilágra. Mindenekelőtt azt mutatja, hogy a gyermekkori táplálkozásban elkövetett hibákat a jövőben nem lehet kijavítani. Az egészségtelenül táplálkozó gyermekeknek később alacsonyabb intelligencia-hányadosról van szó. Ez a cikk ezt részletesebben elmagyarázza. A tudósok megerősítették, hogy a három éves korig tartó idő kiemelt fontosságú. Csak a megfelelő étrend segíti az agy teljes fejlődését, és a gyermek nagyobb problémák nélkül képes megbirkózni az iskolai elvárásokkal.