Surimi - Mit eszünk La Mutuelle Générale

Húsz évvel ezelőtt még ismeretlen, a surimi ma már széles körben elérhető a szupermarketekben. A botok, morzsák vagy szeletek formájában értékesített rákpótló elsősorban szerény árának köszönheti sikerét.

Táplálkozási jellemzők

Bár halból készül, a surimi nem rendelkezik minden táplálkozási tulajdonsággal.

Alig 9% fehérjét biztosít, fele annyit, mint a hal.

Másrészt több mint 10% szénhidrátot tartalmaz - amelyek nem találhatók meg a halakban -, mivel receptje keményítőt, egyenértékű lisztet tartalmaz.

Alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú: 100 kcal/100 g, ezért túlsúly vagy magas koleszterinszint esetén fogyasztható. Cukorbetegség esetén tudnia kell, hogy 100 g (6-7 pálca) 2 darab cukornak felel meg.

A Surimi nem tartalmaz nagy mennyiségű ásványi anyagot vagy vitamint. A szelén és a B12-vitamin forrása.

Megjegyzés: A surimi nagyon sós, mivel 100 g a bevitel negyedét jelenti, amelyet nem szabad túllépni naponta. A Surimi ezért nem alkalmas magas vérnyomás esetén. Fogyasztásának alkalmi jellegűnek kell maradnia.

Megőrizni

A surimi-t a hűtőszekrényben, a csomagolásában tárolja. Kövesse a csomagoláson feltüntetett lejárati dátumot.

Felkészülni

A surimi nagy előnye mindenekelőtt gazdasági. Ez lehetővé teszi, hogy olcsóbban összeállítson minden rák- vagy homáralapú receptet.
A Surimit a legjobban hidegen fogyaszthatja: kiegészítheti a szendvicset, a vegyes salátát, és természetesen helyettesítheti a rákot bizonyos hideg készítményekben, például avokádóban és rákban.

---