Brokkoli és zöldségleves recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,2 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 1 mg | (8.%) | |
| K-vitamin | 226,2 ug | (377%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 4,4 mg | (37%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 66 ug | (22%) | több |
| Pantoténsav | 2,1 mg | (35%) | |
| Biotin | 2,5 ug | (6%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,2 ug | (7%) | több |
| C vitamin | 137 mg | (144%) | |
| kálium | 736 mg | (18%) | több |
| Kalcium | 162 mg | (16%) | több |
| magnézium | 50 mg | (17%) | több |
| Vas | 2,2 mg | (15%) | több |
| jód | 23 ug | (12%) | több |
| cink- | 1,5 mg | (19%) | több |
| telített zsír | 5,5 g | ||
| húgysav | 120 mg | ||
| koleszterin | 22 mg | több | |
| Összes cukor | 5 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A brokkolit tisztítsa meg, mossa le és ürítse le. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.
A fazékban felolvasztjuk a vajat, a hagymát 1-2 percig átolvasztjuk, és hozzáadjuk a burgonyát és a brokkolit. Röviden megizzasztjuk, és hozzáadjuk a húslevest. Főzzük 20-25 percig közepes lángon, vegyünk ki 2 evőkanál brokkolit és tegyük félre.
A leves többi részét vágópálcával finoman pürésítsük, ízesítsük sóval, borssal és ízesítsük. Helyezze vissza a brokkoli virágokat a levesbe, és öntse előmelegített levestálakba. Tejszínnel, reszelt sajttal, chiliporral és kakukkfűvel díszítve tálaljuk.