Kohlrabi szelet brokkolival, cékla és zeller cefrével - recept

1.Tisztítsuk meg/hámozzuk meg a karalábét és vágjuk szeletekre (kb. 1,5 cm vastag/itt a kenyérsütővel!). A tojást habosra keverjük a tejszínnel (1 evőkanál) és a malom durva tengeri sójával (2 erős csipet). Először forgassuk lisztbe a karalábé szeleteket, majd húzzuk át a tojás keverékén, és forgassuk zsemlemorzsában. Melegítsünk egy serpenyőben mogyoróolajat (8 evőkanál), és lassan pirítsuk meg a panírozott karalábé szeleteket mindkét oldalán aranybarnára. Sütőedénybe tesszük, és tálalásig melegen tartjuk a sütőben 50 ° C-on. Tegye a serpenyőbe a többi panírozott tojást, és pirítsa meg. Vegye ki és vágja dekoratív formára.

Brokkoli:

2.Tisztítsa meg a brokkolit, és vágja apró virágokra. Melegítsük fel a mogyoróolajat (1 evőkanál) egy bevont serpenyőben, erélyesen pirítsuk meg a brokkoli virágokat/keverjük meg, pirítsuk meg a csirkehúsléval (200 ml), és lefedve pároljuk 3-4 percig. Hozzáadjuk a tejszínt (2 evőkanál), és ízesítjük a malom durva tengeri sójával (2 erős csipet) és a malom színes borsával (2 erős csipet).

Cékla- és zellerpép:

3.Tisztítsa meg és kockára vágja a zellert, sós vízben (1 teáskanál só) főzze körülbelül 20 percig, és engedje le. A céklát felkockázzuk, és hozzáadjuk a megfőtt zellerkockákhoz. Adjunk hozzá vajat (1 evőkanál), tejszínt (1 evőkanál) és durva tengeri sót a malomból (2 erős csipet), és mindent jól átdolgozzunk/pépesítsünk a burgonya törőgéppel.

Szolgál:

4.Tálaljuk a karalábé szeletet brokkolival, cékla és zeller cefrével, rántott tojással díszítve.

---