Brokkoli info; EGY FOGOSABB recepteket
A brokkolival megtapasztalhatja zöld csodáját: A boton lévő káposzta nagyon jól mutat, íze olyan és könnyen emészthető. Kulináris szempontból a brokkoli nagyjából minden trendet követ; Számos fontos területen nyomja egészségünket. Mit akarsz még?
Tartalomjegyzék
- Brokkoli infographic
- Mit kell tudni a brokkoliról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc brokkoli receptjeink
- Mennyire egészséges a brokkoli valójában?
- A brokkoli egészségügyi előnyei
- Brokkoli vásárlási és főzési tippek
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
Brokkoli infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a brokkoliról
Szüleink és nagyszüleink meglehetősen szkeptikusan nézték a brokkolit, amelyet az 1970-es évek végén láttunk először. Ismerték a karfiolt, de még nem ezt az egész zöld szerkezetet. Nem tartott azonban sokáig, mire elterjedt a hír, miszerint az Olaszországból származó kulináris behozatal megköveteli, hogy kultikus zöldség legyen belőle. Kicsit később megkezdte diadalmenetét az egzotikus zöldségektől a közönséges zöldségekig. A brokkolinak 20 év sem kellett ahhoz, hogy az abszolút bennfentes tipptől a diszkontok polcáig eljuthasson. Már régóta nem csak az olaszoknál került terítékre, hanem gyakorlatilag minden német háztartásban.
Olyan meredek karrier, amennyire megérdemelt, amint azt mind a táplálkozási szakértők, mind az ínyencek megállapítják: A jó megjelenés, a jó ízlés és a jó alapanyagok ilyen kiegyensúlyozott keveréke még zöldségekkel együtt is kis szenzáció. A brokkoli olyan trend lett, amely a mai napig változatlanul folytatódik. A finom virágrügyek jellemzően sötétzöld, néha szinte kékesen csillogó színüket a magas klorofilltartalomnak és intenzív napfénynek köszönhetik. Ha valaki mégis találna valami újat, lassan előkerülhet, lebecsülje a brokkolit. A most öregedő jövevénynek új meglepetések vannak a hüvelyében: főleg nyáron fehér, sárga és lila vagy csaknem fekete brokkolit találhat a heti piacokon és jól felszerelt zöldségboltokban.
De legyen színes vagy zöld: A brokkoli a széles körben elágazó káposztacsalád vitathatatlan csillaga, amelyben a karalábéhoz és a karfiolhoz hasonlóan különleges botanikai szerepe van, mivel ehető része nem levelekből, hanem a virágból, vagyis a virágszárakból és rügyekből áll.
eredet
Az eredetileg Kis-Ázsiában honos brokkoli ma gyakorlatilag az egész világon megnő. Szinte egész Európában, az USA-ban és Ázsiában termesztik.
évszak
A németországi brokkoli fő betakarítási ideje a nyár: július végétől októberig a brokkoli a mezőről származik, például a Hamburg melletti Vierlandenből. Szerencsére az ősznek nincs vége, mert különösen Olaszország késő tavaszig exportál nekünk brokkolit.
íz
A spárgakáposzta középső neve mindent elmond a brokkoli íz tulajdonságairól. Valójában a kissé káposzta-szerű íz inkább a zöld spárgára emlékeztet, mint a káposztára.