Brokkoli kurkuma kesudiós rizzsel és citromvajjal Blog Finom vegetáriánus
A főzés új öröme
Brokkoli kurkuma kesudiós rizzsel és citromvajjal
Ez a recept felrobbantja az elmédet! A ropogós brokkoli csodálatosan illeszkedik a kurkuma rizs fűszeréhez, a citromvaj pedig finom befejezést ad az egésznek!
Gyors és finom - ez az étel mindössze 30 perc alatt készen áll a tálalásra!
Brokkoli kurkuma kesudiós rizzsel és citromvajjal
nagyszerű kombináció
4 adagra
80 g hagyma ♦ 1 zöld, enyhe chili paprika ♦ 1 bio citrom ♦ 2 evőkanál sütőolaj ♦ 2 teáskanál kurkuma ♦ 600 ml zöldségleves ♦ 300 g basmati rizs ♦ 60 g szultaná (alternatív esetben: mazsola) ♦ 100 g sózott és sült kesudió (snack polc) ♦ Só ♦ 1 gerezd fokhagyma ♦ 2 evőkanál vaj (alternatív megoldásként: margarin) ♦ 1 kg brokkoli (lásd a tippet)
1. Hámozzuk meg a hagymát, és finomra vágjuk. Mossuk meg a chilit, hosszában kettévágva, magját és finom kockáit. Mossa le a citromot forró vízzel, és dörzsölje szárazra. Hámozóval húzzon le két 10 cm hosszú csíkot citromhéjat, a maradék héját finomra reszelje. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, kb. 1 percig dinszteljük a hagymát és a chilit. Adjunk hozzá kurkumát, röviden izzadjunk meg, és levessel tegyük le. Öblítse le a rizst egy szűrőedényben, hideg vízzel, és töltse a serpenyőbe a szultanákkal és a citromhéj csíkokkal. Forraljuk fel a rizst, és zárt edényben főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk megduzzadni. Vegye ki a citromhéjat.
2. Közben durván aprítsuk fel a kesudiót. A citromvajhoz megpucoljuk a fokhagymát, egy kis lábosban megolvasztjuk a vajat, kinyomkodjuk a fokhagymát, kb 1 percig izzadunk, hozzáadjuk a citrom héját, jól elkeverjük és melegen tartjuk. Tisztítsuk meg a brokkolit, vágjuk apró virágokra, hámozzunk meg egy vastag szárat és vágjuk 2 cm vastag szeletekre. Mosson meg mindent, és forrázott sós vízben kb. 2-3 percig blansírozza. Szitára eresztjük és melegen tartjuk.
3. Keverjük össze a kesudió 2/3-át rizzsel, ízesítsük sóval és tegyük egy tányérra. Tegye a tetejére a brokkoli virágokat, és csepegtesse le citromvajjal. A maradék kesudióval megszórva tálaljuk.
Felkészülési idő: kb. 30 perc
Adagonként: kb. 674 kcal, 2820 kJ, 21 g EW, 86 g KH, 26 g F, 7 BE
KIS IDŐBEN: Használjon fagyasztott brokkolit. Ezt felolvasztjuk és sós vízben kb. 1 percig blansírozzuk.
Finom is: Kesudió helyett pörkölt és sózott földimogyoró is ugyanúgy illik az ételhez.