Brokkoli rakott ropogós hagymával - receptek
Ez a könnyen gratinos brokkoli rakott étel ropogós hagymával tetején még a legjobb zöldbab rakott is kihívást jelenthet a hálaadás asztalánál, és biztosan nyer.
Ezt a receptet a Vermont Creamery mutatja be
A brokkoli az a zöldség, amelyet mindenki szeret és ismer, ami jó nekik, de még nem érte el a zöldség állapotát, mint kelkáposzta saláta, sült kelbimbó vagy akár káposztapép.
Nem több! Itt az ideje, hogy megcsúszjon széles karimájú gyapjú fedoráján, és átlépje az ívet, hogy helyet biztosítson annak a csodálatos brokkolinak a Friendsgiving vagy a Thanksgiving asztalnál. Á, kit viccelek? Finom egész szezonban.
Ez az egyszerű brokkoli rakott friss vagy fagyasztott brokkolit házi készítésű fehér besamel szószban készít vajból és sajtból, előre elkészítve és előre elkészítve köretként, amelyet mindenki szeretni fog.
Mi van ebben a fazék brokkoliban?
Köztudott, hogy a klasszikus hálaadással készült köreteket illetően eltértem a hagyományoktól, például a zöldbab rakott hagymakarikákkal vagy mennyei temetési burgonya receptemmel. Azt hiszem, egy kis mulatságra van szükségünk a vacsorával, pedig ez az év legnagyobb.
Ez a recept egész, egyszerű összetevőket használ, beleértve:
- brokkoli
- Vermont Creamery tenyésztett vaj
- sárga hagyma
- Fokhagyma
- univerzális liszt
- teljes vagy fél és fél tej
- Reszelt parmezán
- kóser só
- ropogósra sült hagyma
A brokkoli valószínűleg a kedvenc keresztesvirágú zöldségem. Tele van egészségügyi előnyökkel és olyan könnyű főzni. Csodálatos íze egyszerűen kóser sóval és egy csepegtető ecettel öltözve, vagy dekadens módon azzal a vajjal és parmezán sajtmártással készítve. Ez egy köret kaméleonja, amelynek könnyen van annyi anyaga, amelyet főételként kikövezhet.
Frissen vagy fagyasztva? Ami a legjobb a brokkoli rakotthoz
Mint sok sült brokkoli étel, ez az au gratin brokkoli is elkészíthető friss vagy fagyasztott brokkolival. Mindkettő könnyen elérhető az élelmiszerboltban, és a gyorsfagyasztás hatékonyságával egyformán tápláló.
Mivel ezek az év bármely szakában könnyen elérhetők, általában friss brokkolit használok ebben az ételben. De ha a fagyasztott kényelmet keresi, mindenképpen válassza a brokkoli virágokat a brokkoli vágások helyett, amelyek általában hosszabbak, mint a virágok.
Hogyan főzzünk brokkolit
A brokkolit puhára főzzük, és a szószhoz adás előtt lecsepegtetjük. Inkább főzöm a mikrohullámú sütőben, 1/4 csésze vízzel az alján, de nyugodtan párolhatja a tűzhely gőzölős kosarában, ha úgy tetszik.
Hogyan készítsük el a béchamel szószt vajjal és sajttal
Néhány sajtmártás általában ragacsos és nehéz, és elnyomja az öltözött zöldségeket. Nem ez. Ennek a játéknak a neve nem a zöldséget rejti, hanem azt, hogy a zöldségének krémes ölelést adjon, és az egész a könnyű és fehér.
A besamelmártás (amely vaj-, liszt- és tejszósszal francia) a Vermont Creamery tejszínes tenyésztett vajjával kezdődik. Ami megkülönbözteti a tenyésztett vajajukat, az a folyamat. A tenyésztett vaj készítése olyan, mint a finom bor, ahol a tejszín erjesztése, mint a szőlő a borhoz - lassan - a legjobb ízeket adja. Minél hosszabb a kultúra, annál jobb az a hely, ahol az erjedés után a vajkrémben csodálatos írók és mogyorójegyek fejlődnek, krémes és finom ízűek.
Az apróra vágott hagyma és fokhagyma mélységet és krémes vaj ízt ad, mielőtt a liszt bejutna a testbe. Győződjön meg róla, hogy a lisztet pár percig főzi, megbarnítja, és ízlés szerint főzze, mint a nyers lisztet.
A krémes roux elkészítéséhez hideg vagy fél vagy fél teljes tejet adjon a vaj és liszt keverékhez.
PONT: Győződjön meg arról, hogy a teje valóban hideg van-e, hogy segítsen eltávolítani a csomókat a rouxban. Ha néhány csomót talál, használjon egy lapos fakanalat a lisztdarabok összetörésére, és keverje bele, amíg a krém főz.
Adja hozzá a reszelt parmezánt és a kóser sót közvetlenül a forró brokkoli hajtogatása előtt. Mint mindig, ízlés szerint ízesítse és ízesítse.
A legjobb siker érdekében adja hozzá a HOT brokkolit a serpenyőben lévő HOT sajtmártáshoz, hogy a szósz ne álljon össze és ne képezzen csomót.
Tapadásmentes serpenyőt használok a szósz elkészítéséhez, hogy ne barnuljon meg és selymesen sima maradjon.
Keverje a brokkolit sajtmártásba, amíg jól be nem borul, majd helyezze át sekély, 2 literes tepsibe. A sekély sütőedény rengeteg helyet biztosít a grillezéshez és a buborékoláshoz, valamint a ropogós hagymafalatok hozzáadásához. Kívánt esetben fedje le további sajttal.