Bubble Tea - ázsiai sikertörténet - Stiftung Warentest
tartalom
Buborék tea: Egy ázsiai sikertörténet
Tajvanon született. A buborék tea évtizedek óta létezik. Tajvanon találták ki az 1980-as években. Eredetileg az tea tea, tej és jég keveréke volt. A keverék megrázásakor kis buborékok jelennek meg a felszínen. Innen a Bubble Tea vagy a Pearl Milk Tea elnevezés, ahogy másként is hívják. A fekete tápióka gyöngyöt valamivel később adták hozzá. Aki először a tápióka gyöngyöt tette a teába, nem lehet biztosan nyomon követni. Vagy utcai árusok voltak, vagy az ötlet egy tajvani teaházban keletkezett. Világos, hogy Tajvanból az ital először Ázsia szárazföldjén, az 1990-es években pedig az USA-ban is ismertté vált.
Tea mint alap. A buborék tea általában fekete vagy zöld teából áll. Gyümölcsváltozatban vagy tejjel kapható. A szirup az egésznek különböző ízeket ad az almától a vaníliáig.
Köretként felöntve. A buborék tea harmadik összetevője az öntet. A pohárba süllyednek a csészében. Háromféle feltét közül lehet választani.
Tápióka, az eredeti öntet
A fekete gyöngyöket a trópusi manióka gumóiból nyerik. A gyökér magas keményítőtartalommal rendelkezik, és világszerte sok ember számára alapvető élelmiszer. A tápióka lisztben vagy gyöngyben kapható az ázsiai piacon. A főzés biztosítja a gyöngyök gumiszerűségét. A tápióka természetesen világos. A sötét színhez juharszirupot adnak a keményítőhöz, amely főzve karamellizálódik.
Boba gyöngy, más néven Popping Bobas
A gyöngyöt gyümölcssziruppal töltik meg. Vizuálisan a kaviárra emlékeztetnek, és a molekuláris konyha termékei. A tápióka gyöngyökkel ellentétben ezek nem erősek a harapáshoz, de akkor robbannak fel, amikor rájuk harapsz. Ezután a szirup elterjed a szájban.
Zselék, gyümölcsszirupban pácolt darabok
Erősek a harapáshoz és olyanok, mint a zselé, és különböző ízűek és színűek.
Ez a cikk hasznos. 582 felhasználó szerint ez hasznos.