Bœuf Stroganoff recept

A mi »Bœuf Stroganoff recept« - a klasszikus eredeti recept «- igazi vasárnapi klasszikus a "Gerneküche" -ben. Amikor sok évvel ezelőtt elkezdtük főzni, ez a recept volt az egyik első ételünk, és az idő múlásával állandó rögzítéssé vált kedvenc receptjeink listáján. Receptünk összetevőivel és elkészítésével betartja a klasszikus irányelveket, és ez jó dolog, mert így elkészítve hihetetlenül finom az íze.

Bœuf Stroganoff

Mi is az a Bœuf Stroganoff?

Bœuf Stroganoff („Stroganov” francia helyesírás) vagy Filet Stroganoff, "Stroganoff bélszín" vagy oroszul: Gowjadina Stroganow, az orosz, valamint a nemzetközi, előkelő konyha ("haute cuisine") klasszikus étele. A fő összetevők * pirított (* pirítás: gyors felpörgetés magas hőmérsékleten), a marhahús filé hegyének apró darabjai vagy csíkjai, amelyek hagymával (vagy medvehagymával), tejföllel és mustárral vannak kombinálva, kissé savanyú mártásban.

"A Stroganoff marhahús filéről (mint Gowjadina po-strogonowski) az első ismert írásos említést Jelena Molochowetz tette meg orosz szakácskönyvének, a Podarok molodym chosajkam (" Ajándék fiatal háziasszonyoknak ") 1871-es kiadásában. Ott az étel egyfajta raguval is rendelkezik. Leírják a tejfölt tartalmazó mustárszószt, de már nem lehet meghatározni, ki és mikor találta fel a receptet.

A Szentpéterváron dolgozó séf, Charles Brière 1891-ben Párizsban egy főzőversenyen mutatta be a Beuf Stroganoffot. Ennek eredményeként a nemzetközi fine dining klasszikusává vált. Clemens Wilmenrod és Johannes Mario Simmel (a "Nem mindig kell kaviárnak lennie" című regényben szereplő leírás révén) hozzájárultak népszerűségéhez a szélesebb német közönség körében az »előkelő ínyencek« kívül.

Nevét az orosz arisztokratikus Stroganow családról kapta, amelyet anekdotikusan Grigory Alexandrowitsch Stroganoff (1774–1857) és Sergej Grigoryevich Stroganow grófnak tulajdonítottak, akik Párizsban száműzetésben haltak meg 1923-ban. Friedrich Holländer azonos nevű humoros párosot írt a Filet Stroganoff anekdotikus eredetéről. "Forrás: Wikipedia»

Lehetséges Filet Stroganoff mellékételek az összetevők listáján felsoroltuk.

A miénknek "Bœuf Stroganoff recept", a nemzetközi konyha továbbra is népszerű klasszikusa, testes * Pinot Gris a pfalzból »vagy - ha valami nagyon különlegesre vágysz - a burgundiai Chardonnay (lásd Gernekochen bortipp!). Mint mindig, mi is szeretnénk egyet Élvezze az ételt és élvezze!

Ajánlásaink

Affiliate Linkek - Részvétel az Affiliate Programban

Örömmel ajánlunk minden olyan terméket, amelyet mi magunk is használunk a "Gerneküche" -ben, és amelyek minőségével több mint elégedettek vagyunk. A vásárlási ajánlásokban szereplő aktív termék linkeket * csillaggal jelöltük. További információk a jogi közleményben találhatók!

Recept:
Bœuf Stroganoff recept eredeti

összetevők 4 fő részére

A bevásárló listához:
  • 600 g marhahús filé
  • 400 g gomba
  • 4 közepes méretű fehér hagyma
  • 2 csésze tejfölt
  • 1 kezeletlen citrom (organikus citrom)
  • 1 lövés vodka vagy * vodka »
  • 1-2 teáskanál dijoni mustár klasszikus (forró)
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 1-2 teáskanál * organikus kókuszvirág cukor »
  • 20 g barna vaj, készítsen saját barna vajat »
  • 2 - 3 kis savanyúság az üvegből
  • 2 teáskanál kapribogyót a pohárból
  • 2-3 szár friss petrezselyem
  • némi sót és
  • fekete bors a malomból

Mi jár Marha Stroganoff-szal?

Marhahús Stroganoff mellékételek:

A Bœuf Stroganoff köretként a következők használhatók:

  • Sült vagy főtt burgonya
  • Rösti vagy burgonyás palacsinta - készítsen saját hash barnát »
  • rusztikus gazda kenyere

Ha inkább egy kissé finomabb köretet szeretnél, mehet rá

  • krokett
  • Hasábburgonya "Julienne" - hasábburgonya "Julienne" készítsd magad "
  • Szalag vagy spirál tészta vagy tovább
  • Hosszúszemű rizs

Műhely: burgonyakrokett készítése magadnak