Bulgur - mennyi fehérje van egy bulgurban

bulgurban

Frissítve 2020. május 10

Gyakran beszélünk állati fehérjékről a súlygyarapodás javítása és a zsírvesztés optimalizálása érdekében. De vannak nagy növényi fehérjeforrások is, mint például a bulgur esetében. A Közel-Keleten őshonos gabonafajta, a bulgur a teljes kiőrlésű, inkább a magas fehérje- és komplex szénhidráttartalom jellemzi. Csökkentett zsír- és kalóriatartalom, tökéletesen be tudja építeni az alapvető étrendet hobbistaként vagy hivatásos testépítőként. Helyettesítheti a rizst és a tésztát az étrend jobb diverzifikálása érdekében.

Mennyi fehérje van a bulgurban ?

Bulgur szintén gabonafélék gazdag rostokban, fehérjékben és szénhidrátokban. Őrlésének köszönhetően gyakorlatilag megőrzi a búza összes tápanyagát. Tehát, ha a nyers bulgur fehérjetartalma magas, akkor az aránya: 11 g 100 g-os adagban. Főtt, körülbelül 5 g fehérjét szállít 100 g-os csészében. Nyers formában a bulgur magas cukortartalommal rendelkezik. Mitől tökéletes a fogyasztása a fizikai tevékenységei előtt vagy alatt. Azonban bulgur nem alkalmas glutén intoleranciában szenvedőknek. Szerencsére a quinoa nagyszerű alternatívát kínál magas fehérjetartalmával és esszenciális aminosavakkal.

Aktív alapelvek és tulajdonságok a bulgurban

A bulgurt előmelegített és szárított zúzott durumbúza őrlésével nyerik. Ennek az az előnye, hogy a tápanyagok nagy részét megtartja a búzában. Az akkori nagy mennyiségű fehérjétől eltekintve ez is többnek bizonyul magas rosttartalmú és komplex szénhidráttartalmú. Fogyasztása azt is lehetővé teszi, hogy bizonyos, a szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokat kihasználjon, mint pl kálium, foszfor és magnézium.

  • Rost: a bulgurban jelentős mennyiségben van jelen, az ilyen típusú gabonafélék rostjainak az az előnye, hogy főleg oldhatatlan. Így a bulgur fogyasztása lehetővé teszi a rossz koleszterinszint csökkentését, de a vér cukorszintjének megfelelő kezelését is. Ennek a nagy mennyiségű rostnak a jelenléte kb 8 g 100 g-os adagban bulgur, lehetővé teszi, hogy hozzájáruljon a jóllakottság érzéséhez. Ez segít jobban kezelni a súlyát, mivel az energiabevitel a bulgur fogyasztásával csökken.
  • Betain: a glicin származéka, a betain hozzájárul a sovány tömeg növeléséhez és a zsír tömegének csökkentéséhez. Számos hatása van gyulladáscsökkentő tudományos tanulmányok is bizonyították. De a betain egyik legnagyobb funkciója a képessége is szabályozza a zsírsavak transzportját a sejtjeinkben és a felépülést intenzív edzés után. Ez is segíti a sejteket a jó víztartalom fenntartásában. Ez megakadályozza a kiszáradás okozta csökkent teljesítmény kockázatát.