Bulgur negru (Bezostye) Denes Natura
A Bulgur olyan összetevő, amelyet különféle durván őrölt búzaszemek keverésével nyernek. Főzés módjára hasonlít a rizshez vagy a kuszkuszhoz. A rizshez képest azonban magasabb a rost-, vitamin- és fehérjetartalma, de alacsonyabb a glikémiás indexe.
Ez a fő összetevője a jól ismert arab ételnek, a tabboulehnek - arab saláta paradicsommal, hagymával, gránátalmával, petrezselyemmel és citromlével.
A bulgur fogyasztásának egészségügyi előnyei:
- 90% -ban oldhatatlan rostot tartalmaz, amely segíti az étel áthaladását az emésztőrendszerben, megakadályozva ezzel a székrekedést.
- Gazdag szénhidrátforrás a test energiájához - 200 g bulgur 33,80 g szénhidrátot tartalmaz, az ajánlott napi 130 g-os adagból.
- B-vitaminokat tartalmaz, amelyek szükségesek az élelmiszer energiává történő metabolizálásához és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. 200 g bulgur napi 8-10% tiamint, niacint, folsavat és B6-vitamint tartalmaz.
- Kiváló magnéziumforrás - elengedhetetlen az idegek és az agy optimális működéséhez. 200gr tartalmaz 1,11 mg-ot (a napi szükséglet 55,5% -a).
Készítményként a bulgurt legalább másfél órán át hagyják vízben (leves, paradicsomlé vagy egyéb folyadékok) ázni, utána főzhető. Tölthetjük egy edénybe is, amelyben 10 percig forraljuk. Ezután fordítsa meg egy tányéron, ahol hagyják kissé kihűlni.
Recept - Bulgur zöldséges és gabonapelyhes húsgombóccal (Adriana-tól)
Tegnap este megkóstoltam a fekete-bezostye bulgurt. Nagyon jó lett, nagyobb granulátumú, mint a Bio Kingnél, és kissé erősebben forral (kb. 20 perc), és forralással megduplázza a térfogatát (1 csésze bulgurhoz adjon hozzá 2 és 1/2 csésze vizet). Nagyon egyszerűen elkészítettem, megfőztem, sóval és édes curryvel ízesítettem, és köretként zöldséges és gabonás húsgombóccal használtam, amelyet gombás tésztaszószban hevítettem. ... És mivel még nyár van, mindent szezonális salátával tálaltam:)
Magabiztosan ajánlom ezt az ételt, könnyen elkészíthető és nagyon finom:)